https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato Feed RSS Italia a Tavola — Attualita Mercato it-it Fri, 09 Oct 2026 19:15:19 +0200 https://www.italiaatavola.net/favicon-144.png https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/materie-prime-alimentari-zucchero-e-lenticchie-rincarano-olio-evo-costa-meno/121812/ Secondo l'analisi di Areté, lo zucchero europeo è salito del 20% dai minimi di febbraio e alcune varietà di lenticchie hanno registrato rincari analoghi in Canada. L'extravergine italiano ha invece perso il 47% in un anno Fri, 09 Oct 2026 15:40:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/materie-prime-alimentari-zucchero-e-lenticchie-rincarano-olio-evo-costa-meno/121812/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/dalla-tavola-all-intestino-cosa-portano-davvero-i-cibi-fermentati-e-quando-la-dieta-non-e-sufficiente/121809/ Yogurt, kefir, formaggi freschi e pane di pasta madre agiscono in modo diverso sul microbiota intestinale. Dopo una cura antibiotica, in periodi di stress o di disturbi ricorrenti, però, la sola dieta può non bastare. Fri, 09 Oct 2026 14:02:00 +0200 attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/dalla-tavola-all-intestino-cosa-portano-davvero-i-cibi-fermentati-e-quando-la-dieta-non-e-sufficiente/121809/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/beverage-fatturato-2-4-per-distributori-ma-clienti-frequentano-meno-bar-ristoranti/121814/ Il fatturato dei distributori di bevande cresce del 2,4% nel 2026, con l'acqua a trainare i volumi. Ma nei primi otto mesi le visite nei locali calano dello 0,6% e l'aperitivo serale perde il 3,1% Fri, 09 Oct 2026 12:25:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/beverage-fatturato-2-4-per-distributori-ma-clienti-frequentano-meno-bar-ristoranti/121814/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/dal-cesto-al-rituale-come-sta-cambiando-il-regalo-gastronomico-aziendale/121801/ Meno prodotti messi insieme per abbondanza, più selezioni pensate attorno a un momento da vivere: nel regalo gastronomico aziendale contano curatela, packaging e personalizzazione. La domanda non è più quanto mettere dentro, ma quale esperienza costruire. Fri, 09 Oct 2026 12:00:00 +0200 attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/dal-cesto-al-rituale-come-sta-cambiando-il-regalo-gastronomico-aziendale/121801/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/meno-sprechi-piu-salute-e-cultura-del-cibo-serve-insegnare-educazione-alimentare-a-scuola/121797/ I giovani gettano oltre il doppio del cibo rispetto agli anziani e quasi un bambino su tre è in eccesso di peso: Italia a Tavola chiede ai due ministeri competenti una materia autonoma fin dalla primaria Fri, 09 Oct 2026 05:00:00 +0200 Nicholas Reitano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/9/meno-sprechi-piu-salute-e-cultura-del-cibo-serve-insegnare-educazione-alimentare-a-scuola/121797/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/120-anni-di-mario-soldati-perche-suo-racconto-del-cibo-e-ancora-attuale/121787/ In occasione del 120° anniversario della nascita, un incontro a Milano ha ripercorso la visione dello scrittore, capace di dare voce ai piccoli produttori e alla cucina autentica, anticipando il modo moderno di comunicare il gusto Thu, 08 Oct 2026 12:20:00 +0200 Emanuela T. Cavalca attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/120-anni-di-mario-soldati-perche-suo-racconto-del-cibo-e-ancora-attuale/121787/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/8/euro-digitale-bce-per-hotel-bar-e-ristoranti-puo-dimezzare-i-costi-dei-pagamenti/121784/ Con l’euro digitale la Bce ipotizza "costi dimezzati" per hotel, bar e ristoranti e assicura che non sostituirà il contante, ma il nodo resta quello delle commissioni. Fipe chiede di azzerarle sui micropagamenti Thu, 08 Oct 2026 10:33:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/8/euro-digitale-bce-per-hotel-bar-e-ristoranti-puo-dimezzare-i-costi-dei-pagamenti/121784/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/8/sezione-50-best-bars-2026-trionfo-italiano-per-bar-leone-e-moebius-ma-l-italia-perde-pezzi/121781/ Il locale fondato dal romano Lorenzo Antinori si conferma al vertice, seguito da quello milanese di Lorenzo Querci, che sale dal 7° al 2° posto, portando così due italiani al top della mixology Thu, 08 Oct 2026 10:26:00 +0200 Nicole Cavazzuti attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/8/sezione-50-best-bars-2026-trionfo-italiano-per-bar-leone-e-moebius-ma-l-italia-perde-pezzi/121781/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/nuovi-artigiani-eventi-musica-ecco-futuro-mercato-centrale-milano/121746/ Tante novità nel palinsesto 2026/2027 di Mercato Centrale Milano, tra nuove botteghe, musica, cultura, mixology ed eventi. La nuova stagione si aprirà ufficialmente giovedì 15 ottobre con una grande festa Wed, 07 Oct 2026 19:04:00 +0200 Gianluca Pirovano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/nuovi-artigiani-eventi-musica-ecco-futuro-mercato-centrale-milano/121746/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/7/alessandria-punta-su-milano-per-trovare-nuovi-turisti-il-progetto-le-vie-del-gusto/121764/ Le Vie del Gusto debutta a Milano per raccontare Alessandria attraverso vino, tartufo, borghi e cultura. Il progetto della Fondazione Cassa di Risparmio punta a trasformare le eccellenze locali in una leva turistica Wed, 07 Oct 2026 17:39:00 +0200 Gianluca Pirovano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/7/alessandria-punta-su-milano-per-trovare-nuovi-turisti-il-progetto-le-vie-del-gusto/121764/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/bortolan-carnevali-e-l-ufficio-stampa-dell-anno-ai-food-and-travel-italia-awards-2026/121772/ I Food and Travel Italia Awards 2026 premiano protagonisti di cucina, vino, ospitalità e turismo: da Cristina Mercuri a Mauro Uliassi, da Tenuta Sette Ponti a ITA Airways, passando per Bortolan & Carnevali e La Compagnie Wed, 07 Oct 2026 15:41:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/bortolan-carnevali-e-l-ufficio-stampa-dell-anno-ai-food-and-travel-italia-awards-2026/121772/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/7/affitti-brevi-ora-comuni-possono-vedere-irregolarita-su-mappa-online/121763/ Gli affitti brevi entrano in una nuova fase dei controlli. Con “BDSR Lens”, Comuni e altri enti possono mappare gli immobili, verificare i Codici identificativi nazionali (Cin) e individuare situazioni da approfondire Wed, 07 Oct 2026 12:11:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/7/affitti-brevi-ora-comuni-possono-vedere-irregolarita-su-mappa-online/121763/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/il-sushi-fa-volare-il-salmone-i-consumi-vanno-contro-la-scelta-di-bottura-e-altri-chef/121743/ Il salmone trova sempre più spazio sulla tavola degli italiani, spinto soprattutto dalla crescita del sushi, che nel fuori casa pesa per il 69% dei consumi di questo pesce e nel 2025 è cresciuto dell'11,5% Tue, 06 Oct 2026 14:01:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/il-sushi-fa-volare-il-salmone-i-consumi-vanno-contro-la-scelta-di-bottura-e-altri-chef/121743/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-pollo-conquista-i-fast-food-mcdonald-s-cambia-menu-e-kfc-punta-sulla-focaccia/121745/ I colossi del fast food puntano su pollo fritto e localizzazione. McDonald's investe 8,5 miliardi su proteine e AI con il piano NEXT, mentre KFC Italia lancia The Focaccia unendo tradizione locale e fried chicken Tue, 06 Oct 2026 13:03:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-pollo-conquista-i-fast-food-mcdonald-s-cambia-menu-e-kfc-punta-sulla-focaccia/121745/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/aperitivo-oltre-meta-italiani-cibo-prezzo-contano-piu-drink-scelta-locale/121741/ Per l'aperitivo il drink non è il primo criterio di scelta: il 53% considera qualità e varietà del cibo tra i principali motivi, il 51% indica il prezzo e il 36% la qualità del drink. La spesa media è 15,7 euro Tue, 06 Oct 2026 12:15:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/aperitivo-oltre-meta-italiani-cibo-prezzo-contano-piu-drink-scelta-locale/121741/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/affitti-pochi-coperti-e-perdite-quattro-casi-diversi-di-crisi-dei-modelli-di-ristorazione/121739/ Dal Merendero de la Mari allo stellato Slow&Low di Barcellona, fino a Gordon Ramsay Restaurants nel Regno Unito e all'austriaco Schlosskeller Südsteiermark, emergono formule sottoposte a costi e domanda cambiati Tue, 06 Oct 2026 11:54:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/affitti-pochi-coperti-e-perdite-quattro-casi-diversi-di-crisi-dei-modelli-di-ristorazione/121739/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/affitti-brevi-la-richiesta-degli-albergatori-a-booking-e-airbnb-verificate-gli-annunci/121733/ Gli affitti brevi pongono anche il tema della responsabilità delle piattaforme. Elisabetta Fabri chiede che chi intermedia gli alloggi contribuisca ai controlli, verificando la conformità degli annunci Tue, 06 Oct 2026 05:00:00 +0200 Mauro Taino attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/6/affitti-brevi-la-richiesta-degli-albergatori-a-booking-e-airbnb-verificate-gli-annunci/121733/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/5/se-chiudono-bar-e-ristoranti-ci-rimettono-tutti-non-solo-gli-esercenti/121647/ Le città italiane stanno cambiando e con loro il ruolo di bar, negozi e ristoranti, tra smart working, stili di vita e costi che rendono sempre più fragile il commercio di prossimità e il presidio nei quartieri delle città Mon, 05 Oct 2026 08:00:00 +0200 Aldo Mario Cursano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/5/se-chiudono-bar-e-ristoranti-ci-rimettono-tutti-non-solo-gli-esercenti/121647/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/ristoratore-nei-guai-per-780mila-euro-di-debiti-sequestrati-ferrari-e-rolex/121717/ Un ristoratore del Verbano aveva oltre 780mila euro di debiti fiscali. La Guardia di Finanza ha sequestrato una Ferrari F8, un Rolex e oltre 346mila euro in contanti. Due gli indagati per frode fiscale e autoriciclaggio Sat, 03 Oct 2026 10:15:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/ristoratore-nei-guai-per-780mila-euro-di-debiti-sequestrati-ferrari-e-rolex/121717/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/olio-di-palma-prezzi-in-calo-cosa-sta-succedendo-sui-mercati/121699/ Come riportato da Areté, a settembre le quotazioni del prodotto sono scese del 5% in Malesia e del 6,5% a Rotterdam. A incidere sono state le scorte malesi in aumento e le minori importazioni di Cina e Unione europea Fri, 02 Oct 2026 15:34:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/olio-di-palma-prezzi-in-calo-cosa-sta-succedendo-sui-mercati/121699/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/2/dopo-la-spagna-hip-punta-sull-italia-all-horeca-serve-un-business-diverso/121691/ Dal 19 al 21 ottobre a BolognaFiere debutterà un format che mette al centro imprenditori e business (anziché i prodotti), con strumenti e strategie su gestione, digitalizzazione, sostenibilità e nuovi modelli organizzativi Fri, 02 Oct 2026 14:51:00 +0200 Gianluca Pirovano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/2/dopo-la-spagna-hip-punta-sull-italia-all-horeca-serve-un-business-diverso/121691/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/san-francesco-4-ottobre-divide-significato-festa-giorno-libero/121692/ Il 4 ottobre torna festa nazionale nell'anno dell'ottavo centenario della morte di San Francesco. L'indagine Tecnè fotografa il legame degli italiani con il Santo e come vivranno la nuova ricorrenza tra riposo e turismo Fri, 02 Oct 2026 11:46:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/san-francesco-4-ottobre-divide-significato-festa-giorno-libero/121692/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/1/bottura-dice-no-salmone-allevato-ma-allora-dovremmo-eliminare-anche-oche-ostriche/121687/ Oltre 120 chef, fra cui Massimo Bottura, chiedono di togliere dai ristoranti il salmone allevato in mare. Le criticità esistono, ma davvero la soluzione è mettere tutti gli allevamenti sullo stesso piano? Thu, 01 Oct 2026 19:28:00 +0200 Alberto Lupini attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/10/1/bottura-dice-no-salmone-allevato-ma-allora-dovremmo-eliminare-anche-oche-ostriche/121687/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/dal-campo-al-carrello-i-prezzi-accelerano-verdure-su-del-15-4-in-un-mese/121674/ A settembre l’inflazione sale al 4,2% e gli alimentari accelerano: verdura, frutta e legumi rincarano, con alcuni ortaggi a frutto in aumento del 15,4% in un solo mese. Il carrello della spesa sale all’1,7% su base annua Thu, 01 Oct 2026 08:53:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/dal-campo-al-carrello-i-prezzi-accelerano-verdure-su-del-15-4-in-un-mese/121674/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/30/a-catania-bar-e-ristoranti-diventano-presidi-salvavita-defibrillatori-in-19-locali/121651/ Dalla formazione del personale alla disponibilità dei dispositivi per chiunque si trovi nelle vicinanze: il progetto Beat & Bite crea una rete diffusa per intervenire rapidamente nelle emergenze cardiache Wed, 30 Sep 2026 11:38:00 +0200 Enzo Raneri attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/30/a-catania-bar-e-ristoranti-diventano-presidi-salvavita-defibrillatori-in-19-locali/121651/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/gault-millau-si-presenta-in-italia-con-emmanuel-pilon-e-ana-ros-a-ein-prosit/121649/ Gault&Millau presenta a Ein Prosit il progetto della Guida Gialla italiana, attesa nel 2027. Il 16 ottobre, a Le Fucine Gourmet di Buttrio (Ud), la cena a quattro mani riunirà gli chef da cinque Toques Emmanuel Pilon e Ana Roš Tue, 29 Sep 2026 19:20:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/gault-millau-si-presenta-in-italia-con-emmanuel-pilon-e-ana-ros-a-ein-prosit/121649/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/il-bar-dell-anno-2027-e-il-caffe-gilli-storico-locale-di-firenze/121644/ Gilli di Firenze conquista il Premio illy Bar dell'anno 2027 della guida Gambero Rosso. 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La classifica raccoglie 100 pizzerie distribuite in 19 regioni italiane Tue, 29 Sep 2026 11:49:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/franco-pepe-si-concede-bis-pizza-maxima-vince-ancora-pepe-in-grani/121632/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/italia-spreca-meno-cibo-11-in-un-anno-ma-conto-supera-6-5-miliardi/121631/ Secondo i dati pubblicati dall'Osservatorio Waste Watcher International, ogni italiano getta 493,7 grammi a settimana (contro i 555,8 di un anno fa), avvicinandosi al traguardo fissato dall'Agenda Onu 2030 (369,73 grammi) Tue, 29 Sep 2026 11:30:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/italia-spreca-meno-cibo-11-in-un-anno-ma-conto-supera-6-5-miliardi/121631/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/ospitalita-e-ristorazione-quando-gli-eventi-sportivi-trasformano-il-settore-alberghiero/121568/ Il turismo sportivo spinge hotel, resort a ripensare lounge bar, servizi e offerta food&beverage, creando spazi dove seguire le competizioni, socializzare e vivere nuove esperienze di intrattenimento condiviso. Tue, 29 Sep 2026 11:30:00 +0200 attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/ospitalita-e-ristorazione-quando-gli-eventi-sportivi-trasformano-il-settore-alberghiero/121568/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/dop-e-igp-lombarde-in-regione-l-accordo-per-portarle-nei-mercati-di-milano/121623/ Regione Lombardia e Sogemi firmano un protocollo per valorizzare Dop, Igp e produzioni agroalimentari regionali nei mercati milanesi, con iniziative dedicate a promozione, informazione ed educazione alimentare Tue, 29 Sep 2026 10:10:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/dop-e-igp-lombarde-in-regione-l-accordo-per-portarle-nei-mercati-di-milano/121623/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/quanto-sono-davvero-bio-ristoranti-e-hotel-in-alto-adige-lo-stabiliscono-tre-livelli/121626/ Dalla colazione al menu, Bio Fair Südtirol certifica le strutture altoatesine in base alla quota di alimenti e bevande biologici acquistati, con soglie precise e requisiti legati alle produzioni locali Tue, 29 Sep 2026 05:00:00 +0200 Giulia De Sanctis attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/29/quanto-sono-davvero-bio-ristoranti-e-hotel-in-alto-adige-lo-stabiliscono-tre-livelli/121626/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/roma-irregolarita-in-due-ristoranti-storici-sospesa-nannarella-sanzionata-la-parolaccia/121615/ Controlli della polizia, con Ispettorato del lavoro e Asl Roma 1, in due storiche trattorie di Trastevere che sono state sanzionate: Nannarella (che smentisce alcuni degli addebiti) e Cencio - La Parolaccia Mon, 28 Sep 2026 14:52:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/roma-irregolarita-in-due-ristoranti-storici-sospesa-nannarella-sanzionata-la-parolaccia/121615/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/28/bar-in-crisi-ne-chiudono-11-giorno-servono-tasse-affitti-piu-bassi/121610/ Tra il 2019 e il 2025 l'Italia ha perso oltre 24mila bar, secondo i dati di Confesercenti. Costi di gestione, lavoro, affitti e scontrini medi contenuti rendono sempre più difficile sostenere il modello Mon, 28 Sep 2026 13:12:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/28/bar-in-crisi-ne-chiudono-11-giorno-servono-tasse-affitti-piu-bassi/121610/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/spritz-trucco-bottiglie-rabboccate-sequestrate-bottiglie-aperol-campari-manomesse/121613/ A Venezia sequestrate bottiglie di Aperol e Campari che, secondo gli accertamenti, erano state riempite con altro alcolico. Nel bar di Cannaregio trovati anche 250 alimenti senza tracciabilità e carenze igieniche Mon, 28 Sep 2026 12:59:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/spritz-trucco-bottiglie-rabboccate-sequestrate-bottiglie-aperol-campari-manomesse/121613/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/buona-la-prima-per-il-festival-della-focaccia-in-10mila-al-porto-antico-di-genova/121609/ Alla prima edizione del “Fugassa Festival” (26 -27 settembre) sono stati consumati oltre una tonnellata di focaccia e prodotti da forno, con assaggi da sei regioni, showcooking, talk e laboratori dedicati all'arte bianca Mon, 28 Sep 2026 12:23:00 +0200 Ornella D’Alessio attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/buona-la-prima-per-il-festival-della-focaccia-in-10mila-al-porto-antico-di-genova/121609/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/turismo-sul-garda-estate-si-allunga-a-ottobre-e-ancora-sold-out/121607/ Sul Benaco, settembre si chiude con strutture ricettive e località ancora affollate, e prenotazioni piene anche per ottobre. Segnali positivi anche dal lago d'Iseo, dove le presenze continuano a crescere Mon, 28 Sep 2026 11:31:00 +0200 Renato Andreolassi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/turismo-sul-garda-estate-si-allunga-a-ottobre-e-ancora-sold-out/121607/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/26/professor-segre-paradosso-dello-spreco-chi-piu-povero-butta-piu-cibo/121582/ In un'intervista a Italia a Tavola, il docente universitario, fondatore di Spreco Zero e direttore scientifico di Waste Watcher spiega perché redditi bassi e acquisti di minore qualità possono tradursi in più cibo gettato Sat, 26 Sep 2026 10:20:00 +0200 Nicholas Reitano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/26/professor-segre-paradosso-dello-spreco-chi-piu-povero-butta-piu-cibo/121582/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/26/america-s-cup-occasione-non-perdere-ristoranti-cantine-produttori-campani/121594/ L'America's Cup 2027 può diventare per la Campania qualcosa di più di un grande evento sportivo. Da Napoli al Cilento, “Vento di Campania” punta a collegare turismo, vino, agroalimentare e territori Sat, 26 Sep 2026 05:45:00 +0200 Salvatore Schiavone attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/26/america-s-cup-occasione-non-perdere-ristoranti-cantine-produttori-campani/121594/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/25/arancini-cannoli-eredita-araba-vive-nella-cucina-siciliana/121588/ La presenza musulmana, durata dal IX all'XI secolo, trasformò coltivazioni e abitudini alimentari dell'isola, diffondendo grano duro, canna da zucchero, agrumi, pistacchi e nuove tecniche di irrigazione Fri, 25 Sep 2026 17:00:00 +0200 Enzo Raneri attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/25/arancini-cannoli-eredita-araba-vive-nella-cucina-siciliana/121588/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/25/mais-caffe-prezzi-opposti-12-primo-20-arabica/121579/ In Europa siccità e caldo riducono le stime del raccolto di mais e sostengono i prezzi. In Brasile cresce invece l'offerta di arabica e le quotazioni calano del 20% nei primi venti giorni di settembre Fri, 25 Sep 2026 14:31:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/25/mais-caffe-prezzi-opposti-12-primo-20-arabica/121579/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/una-domenica-in-fattoria-52-aziende-lombarde-aprono-le-porte-a-grandi-e-piccoli/121575/ Il 27 settembre torna “Fattorie didattiche a porte aperte”: laboratori, visite guidate e percorsi sensoriali avvicineranno famiglie e bambini ad agricoltura, natura, animali e produzioni locali Fri, 25 Sep 2026 12:28:00 +0200 Renato Andreolassi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/una-domenica-in-fattoria-52-aziende-lombarde-aprono-le-porte-a-grandi-e-piccoli/121575/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/25/sagre-di-qualita-basta-ristoranti-margini-valore-deve-restare-territorio/121551/ Dopo oltre 15 anni di battaglie, Italia a Tavola rilancia una proposta precisa: coinvolgere i pubblici esercizi fin dalla progettazione degli eventi, insieme a produttori e altre realtà dell'economia locale Fri, 25 Sep 2026 05:00:00 +0200 Nicholas Reitano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/25/sagre-di-qualita-basta-ristoranti-margini-valore-deve-restare-territorio/121551/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/24/spreco-alimentare-italia-vale-oltre-13-5-miliardi-5-milioni-tonnellate-rifiuti/121558/ In Italia lo spreco alimentare vale oltre 13,5 miliardi di euro e supera 5 milioni di tonnellate. Le famiglie ne generano 7,3 miliardi. Il dato resta lontano dall'obiettivo Onu fissato per il 2030 Thu, 24 Sep 2026 16:32:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/24/spreco-alimentare-italia-vale-oltre-13-5-miliardi-5-milioni-tonnellate-rifiuti/121558/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/24/sport-alimentazione-abitudini-italiani-riti/121567/ Calcio, cena e smartphone si intrecciano nelle serate italiane. L’articolo racconta riti a tavola, pronostici e scommesse sportive online. Thu, 24 Sep 2026 10:15:00 +0200 attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/24/sport-alimentazione-abitudini-italiani-riti/121567/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/world-s-50-best-bars-2026-quattro-italiani-nella-classifica-51-100/121541/ Con cinque locali, gli Usa guidano la graduatoria dal 51° al 100° posto. Alle loro spalle, Italia e Hong Kong a pari merito, seguite da Spagna, Regno Unito, Messico, Giappone e Thailandia con tre presenze Wed, 23 Sep 2026 18:23:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/world-s-50-best-bars-2026-quattro-italiani-nella-classifica-51-100/121541/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/marchio-biologico-ecco-simbolo-per-distinguere-quello-italiano/121535/ Arriva il Marchio biologico italiano, che affiancherà il logo Ue per identificare i prodotti bio ottenuti da materie prime made in Italy. Nel 2025 i consumi domestici hanno raggiunto 4,4 miliardi di euro. Wed, 23 Sep 2026 15:20:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/marchio-biologico-ecco-simbolo-per-distinguere-quello-italiano/121535/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/spreco-alimentare-surgelati-possono-ridurre-scarti-anche-ristorazione/121532/ La nuova direttiva Ue sullo spreco alimentare coinvolge anche ristoranti e servizi di ristorazione. In Italia lo spreco domestico scende a 554 grammi pro capite a settimana, mentre i surgelati rappresentano solo il 2,2% Wed, 23 Sep 2026 13:27:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/spreco-alimentare-surgelati-possono-ridurre-scarti-anche-ristorazione/121532/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-radicchio-di-verona-igp-e-lo-strachitunt-dop-entrano-in-origin-italia/121531/ Le due denominazioni entrano nella rete dell'associazione che riunisce i consorzi italiani. Con le due nuove adesioni salgono a 92 i soci e viene rappresentato oltre il 95% della produzione agroalimentare Dop e Igp Wed, 23 Sep 2026 12:46:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-radicchio-di-verona-igp-e-lo-strachitunt-dop-entrano-in-origin-italia/121531/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/non-solo-orari-come-cambia-la-spesa-degli-operatori-horeca-al-mercato-di-milano/121426/ Il Mercato Alimentare di Milano cambia gli orari per l’Horeca: ogni giovedì apertura fino alle 12:30 e tesseramento gratuito per i nuovi iscritti. Una novità che punta a rendere più flessibili acquisti e forniture Wed, 23 Sep 2026 09:00:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/non-solo-orari-come-cambia-la-spesa-degli-operatori-horeca-al-mercato-di-milano/121426/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/autunno-sul-calendario-arrivato-ma-ristorante-ancora-no/121509/ L'autunno arriva il 23 settembre, ma nei ristoranti la stagione cambia quando lo decidono temperature, orti, mare e disponibilità delle materie prime, come spiegano gli chef Baiocco, Citeroni, Mucciolo, Pomata e Sabatelli Wed, 23 Sep 2026 05:00:00 +0200 Mauro Taino attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/23/autunno-sul-calendario-arrivato-ma-ristorante-ancora-no/121509/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/pausa-pranzo-mangiare-fuori-costa-16-euro-la-schiscetta-meno-di-5/121512/ Pranzare fuori durante il lavoro costa in media 16,19 euro, secondo Federconsumatori, contro i 4,90 euro della schiscetta. In 25 anni i prezzi dei pasti fuori casa sono aumentati fino al 368% Tue, 22 Sep 2026 17:47:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/pausa-pranzo-mangiare-fuori-costa-16-euro-la-schiscetta-meno-di-5/121512/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/60-anni-a-tavola-prima-il-ristorante-era-un-rito-oggi-e-un-contenuto-social/121501/ In sessant’anni la ristorazione italiana è passata dalla trattoria di paese al delivery, dal cameriere di fiducia alle prenotazioni online, dalla cucina di tradizione allo chef televisivo e al piatto pensato per i social Tue, 22 Sep 2026 14:01:00 +0200 Giorgio Falconieri attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/60-anni-a-tavola-prima-il-ristorante-era-un-rito-oggi-e-un-contenuto-social/121501/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/export-food-italiano-la-crescita-rallenta-0-5-nel-primo-semestre-2026/121503/ L’export italiano del food & beverage rallenta al +0,5% nel primo semestre 2026, mentre cambiano mercati, consumi e strategie dei grandi marchi. Agli Italia del Gusto Days, aziende e Nomisma hanno analizzato valore di origine Tue, 22 Sep 2026 13:23:00 +0200 Gabriele Ancona attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/export-food-italiano-la-crescita-rallenta-0-5-nel-primo-semestre-2026/121503/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/comunita-virtuali-interazione-utenti-giochi-online-impatto/121499/ Le comunità virtuali trasformano l’esperienza dei giochi online, favorendo confronto, collaborazione e senso di appartenenza, ma anche più ampie dinamiche sociali che influenzano coinvolgimento e comportamento. Tue, 22 Sep 2026 09:21:00 +0200 attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/comunita-virtuali-interazione-utenti-giochi-online-impatto/121499/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/quando-l-alta-cucina-non-basta-piu-gli-chef-aprono-locali-normali/121483/ Il fine dining non è necessariamente morto come sostiene Bruno Verjus, ma a cambiare è il modello economico che lo sostiene. Pochi coperti, costi elevati e l'evoluzione dei consumi impongono strategie nuove Tue, 22 Sep 2026 05:00:00 +0200 Mauro Taino attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/22/quando-l-alta-cucina-non-basta-piu-gli-chef-aprono-locali-normali/121483/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/milano-fashion-week-donna-per-hotel-e-ristoranti-vale-85-4-milioni/121485/ La Milano Fashion Week Donna porta 85,4 milioni di euro a ricettività e ristorazione, su oltre 219 milioni di indotto turistico. 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Gli zuccheri possono essere naturali o aggiunti, mentre i grassi saturi e trans vanno consumati con moderazione Mon, 21 Sep 2026 08:00:00 +0200 Salvatore Schiavone attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/21/come-leggere-zuccheri-grassi-oli-dolcificanti-etichette/121157/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/19/teatro-tavola-salvatore-schiavone-finale-bancarella-della-cucina-2026/121458/ Il saggio "A Tavola. L’Arte Culinaria al Teatro e al Cinema" di Salvatore Schiavone (collaboratore di Italia a Tavola) ed edito da Cacucci entra nella sestina finalista del Premio Bancarella della Cucina Sat, 19 Sep 2026 05:45:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/19/teatro-tavola-salvatore-schiavone-finale-bancarella-della-cucina-2026/121458/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-vittoriale-riparte-dopo-la-tempesta-quattro-nuove-mostre-per-l-autunno/121462/ Il 27 settembre la Festa d'autunno inaugura la Foresteria “Il Convento” e presenta i progetti di recupero del Parco di Gardone Riviera (Bs), con la ripiantumazione dei 31 cipressi abbattuti dal maltempo e l'ingresso gratuito Fri, 18 Sep 2026 19:01:00 +0200 Renato Andreolassi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/il-vittoriale-riparte-dopo-la-tempesta-quattro-nuove-mostre-per-l-autunno/121462/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/la-michelin-tradisce-la-francia-nella-guida-degli-hotel-ora-l-italia-e-prima-in-europa/121455/ Con 224 strutture riconosciute, il Belpaese balza al secondo posto mondiale, dietro agli Stati Uniti, e oggi supera la Francia di 4 hotel nella nuova selezione della Rossa dedicata all'ospitalità nel 2026 Fri, 18 Sep 2026 16:06:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/la-michelin-tradisce-la-francia-nella-guida-degli-hotel-ora-l-italia-e-prima-in-europa/121455/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/arachidi-prezzi-in-rialzo-pesa-il-calo-del-raccolto-usa-e-la-poca-offerta-argentina/121448/ Secondo Areté, il valore ha toccato 1.550 dollari a tonnellata, con un aumento del 24% e il livello più alto da marzo 2025. Negli States sono attese 2,4 milioni di tonnellate, il 27% in meno del raccolto record dell'anno scorso Fri, 18 Sep 2026 12:07:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/arachidi-prezzi-in-rialzo-pesa-il-calo-del-raccolto-usa-e-la-poca-offerta-argentina/121448/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/riso-biologico-il-caso-delle-rese-anomale-cosi-e-partita-l-indagine-a-pavia/121447/ Rese di riso biologico considerate anomale hanno fatto scattare i primi controlli nel Pavese. Da una segnalazione di FederBio è partita l'indagine che ha portato a perquisizioni, analisi e sequestri Fri, 18 Sep 2026 11:46:00 +0200 Stefano Calvi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/riso-biologico-il-caso-delle-rese-anomale-cosi-e-partita-l-indagine-a-pavia/121447/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/smartphone-posate-scarpetta-cosi-tavola-svela-nostro-carattere/121366/ Il modo in cui ci comportiamo a tavola racconta molto di noi: rispetto, generosità ed empatia emergono nei piccoli gesti, dalle telefonate all'attenzione verso gli altri, fino all'accoglienza degli ospiti Fri, 18 Sep 2026 09:00:00 +0200 Gianluca Ferrauto attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/smartphone-posate-scarpetta-cosi-tavola-svela-nostro-carattere/121366/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/san-gennaro-si-siede-anche-tavola-spaghetti-di-toto-dolce-dei-poveri/121418/ San Gennaro non ha un vero menu rituale, ma la sua festa racconta tutta la cucina napoletana: dagli Spaghetti alla Gennaro, legati alla tradizione di Totò, al Biscotto nato per i poveri della Sanità, fino ai dolci Fri, 18 Sep 2026 05:45:00 +0200 Giorgio Vizioli attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/18/san-gennaro-si-siede-anche-tavola-spaghetti-di-toto-dolce-dei-poveri/121418/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/17/intrattenimento-online-italia-tendenze-abitudini/121365/ L’intrattenimento digitale cambia le abitudini degli italiani: streaming, videogiochi, piattaforme online e smartphone ampliano l’offerta, mentre qualità e personalizzazione diventano sempre più centrali ormai Thu, 17 Sep 2026 16:30:00 +0200 attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/17/intrattenimento-online-italia-tendenze-abitudini/121365/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/frode-sul-riso-biologico-nel-pavese-sequestri-per-oltre-10-milioni-di-euro/121430/ Indagine nel Pavese su 14 aziende agricole accusate di aver venduto come biologico riso coltivato con prodotti non ammessi. Sequestrati beni per oltre 10 milioni di euro, tra profitti e contributi contestati Thu, 17 Sep 2026 16:17:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/frode-sul-riso-biologico-nel-pavese-sequestri-per-oltre-10-milioni-di-euro/121430/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/17/nell-astigiano-nascera-un-museo-dedicato-al-padre-dell-alta-cucina-moderna/121427/ Auguste Escoffier, lo chef francese che rivoluzionò la cucina professionale tra Ottocento e Novecento, sarà omaggiato a Cocconato d'Asti, borgo dell'Alto Monferrato legato alla storia di un suo discepolo Thu, 17 Sep 2026 16:13:00 +0200 Matteo Scibilia attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/17/nell-astigiano-nascera-un-museo-dedicato-al-padre-dell-alta-cucina-moderna/121427/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/napoli-mette-un-tetto-agli-affitti-brevi-nel-centro-storico-massimo-il-30-per-edificio/121416/ Napoli limita al 30% per edificio la superficie destinabile agli affitti turistici nel centro storico. La stretta arriva mentre crescono domanda, investimenti immobiliari e attese per l’America’s Cup 2027 Wed, 16 Sep 2026 20:06:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/napoli-mette-un-tetto-agli-affitti-brevi-nel-centro-storico-massimo-il-30-per-edificio/121416/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/dalle-ricette-alle-recensioni-fin-dove-puo-arrivare-ia-in-cucina/121396/ Dalla gestione dei menu alla nutrizione personalizzata, fino alla robotica e all'analisi dei pareri online, i nuovi sistemi stanno trasformando processi, servizi e rapporto con il cibo. Ma restano dei limiti Wed, 16 Sep 2026 15:03:00 +0200 Enzo Raneri attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/dalle-ricette-alle-recensioni-fin-dove-puo-arrivare-ia-in-cucina/121396/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/prezzi-alimentari-crescita-1-carrello-spesa-rallenta-allo-0-9/121399/ Ad agosto l'inflazione in Italia sale al 3,3%, dal 2,9% di luglio, spinta soprattutto dagli energetici, al 17,1%. Più contenuta la dinamica degli alimentari, all'1%, mentre il carrello della spesa rallenta allo 0,9% Wed, 16 Sep 2026 14:41:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/prezzi-alimentari-crescita-1-carrello-spesa-rallenta-allo-0-9/121399/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/mancia-digitale-ristorante-pos-non-cambia-regole/121395/ Il caso della “Mancia Pos” da 2,50 euro comparsa su uno scontrino in Sardegna riporta al centro il tema delle modalità con cui la mancia viene comunicata e accettata. Il contributo digitale non modifica gli obblighi di trasparenza Wed, 16 Sep 2026 12:02:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/mancia-digitale-ristorante-pos-non-cambia-regole/121395/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/check-in-borghi-italiani-destinazioni-green-mete-da-scoprire-autunno/121373/ Nel numero 46 di CHECK-IN: dai borghi di Gerace e Golferenzo a Londra, Coblenza e le Seychelles, fino alla cucina di ricerca firmata Daniel Facen a Bergamo, la cucina circolare di Ischia e i programmi Longevity di Heinz Beck Wed, 16 Sep 2026 11:00:00 +0200 Alberto Lupini attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/check-in-borghi-italiani-destinazioni-green-mete-da-scoprire-autunno/121373/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/il-galateo-va-anche-in-pizzeria-cosa-si-puo-fare-e-quali-errori-evitare/121359/ Dalle mani alle posate, dal tono di voce all'uso del telefono, l'informalità non cancella il rispetto per gli altri: anche davanti a una pizza contano misura, buon senso e attenzione verso chi ci circonda Wed, 16 Sep 2026 05:00:00 +0200 Alberto Presutti attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/16/il-galateo-va-anche-in-pizzeria-cosa-si-puo-fare-e-quali-errori-evitare/121359/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/sezione-50-best-hotels-2026-rosewood-hong-kong-resta-1-passalacqua-5-migliore-europa/121393/ Alle spalle, si sono confermate sul podio le altre due strutture asiatiche di Bangkok: il Capella, salito dal terzo al secondo posto, e il Four Seasons at Chao Phraya River, sceso dal secondo al terzo Tue, 15 Sep 2026 21:29:00 +0200 Nicholas Reitano attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/sezione-50-best-hotels-2026-rosewood-hong-kong-resta-1-passalacqua-5-migliore-europa/121393/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/sezione-50-top-pizza-la-migliore-pizzeria-del-2026-parla-inglese-e-napoli-on-the-road/121391/ È "Napoli on the Road" di Michele Pascarella, a Londra, la migliore pizzeria del mondo secondo 50 Top Pizza 2026. Seconda "Una Pizza Napoletana" di New York, terza Confine di Milano Tue, 15 Sep 2026 19:27:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/sezione-50-top-pizza-la-migliore-pizzeria-del-2026-parla-inglese-e-napoli-on-the-road/121391/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/italia-proroga-altri-15-giorni-controlli-frontiere-spagna/121382/ Il Viminale ha esteso la sospensione temporanea della libera circolazione prevista da Schengen dopo l'ondata di arrivi a Ceuta, ritenendo ancora alti i rischi per la sicurezza interna e il pericolo di infiltrazioni terroristiche Tue, 15 Sep 2026 16:33:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/italia-proroga-altri-15-giorni-controlli-frontiere-spagna/121382/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/ripartenza-soft-settembre-si-comincia-colazione/121377/ Il mese di settembre riporta scuola, lavoro e routine, ma anche la voglia di rimettere ordine nelle abitudini. Secondo una ricerca Zymil, il 34% degli italiani punta a ridurre lo stress e ritrovare equilibrio Tue, 15 Sep 2026 15:48:00 +0200 Redazione Italia a Tavola attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/ripartenza-soft-settembre-si-comincia-colazione/121377/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/anthony-bourdain-al-cinema-ma-tony-racconta-piu-il-ribelle-dello-chef/121374/ “Tony, diario di un giovane cuoco” racconta gli anni giovanili di Anthony Bourdain tra ribellione, droga e cucina. Un film che parte da “Kitchen Confidential”, ma sceglie di concentrarsi più sull’uomo che sullo chef Tue, 15 Sep 2026 14:44:00 +0200 Emanuela T. Cavalca attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/anthony-bourdain-al-cinema-ma-tony-racconta-piu-il-ribelle-dello-chef/121374/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/capitale-della-cultura-2029-il-derby-e-tra-valle-camonica-e-lago-di-garda/121368/ Valle Camonica e lago di Garda in lizza per diventare Capitale Italiana della Cultura 2029. Due candidature diverse, una diffusa tra 41 comuni e l’altra costruita sulle tre sponde del Benaco in una sfida tutto lombardo-veneta Tue, 15 Sep 2026 11:32:00 +0200 Renato Andreolassi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/capitale-della-cultura-2029-il-derby-e-tra-valle-camonica-e-lago-di-garda/121368/ https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/verdure-a-brescia-e-allarme-nei-campi-raccolti-in-calo-fino-al-60-e-prezzi-in-aumento/121357/ Caldo intenso, grandinate e costi in crescita stanno riducendo drasticamente la disponibilità di ortaggi, mettendo sotto pressione mercati, distribuzione e trasformazione e complicando anche i trapianti autunnali Tue, 15 Sep 2026 10:12:00 +0200 Renato Andreolassi attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/flash/attualita-mercato/verdure-a-brescia-e-allarme-nei-campi-raccolti-in-calo-fino-al-60-e-prezzi-in-aumento/121357/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/volo-sas-ritardo-cancellato-rimborso/121364/ Per chi vola spesso verso con SAS verso Copenaghen, Stoccolma o Oslo per eventi gastronomici, visite professionali o collaborazioni nel mondo della ristorazione, un ritardo o una cancellazione può rovinare tutto il viaggio pianificato. Tue, 15 Sep 2026 09:27:00 +0200 attualita-mercato https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/volo-sas-ritardo-cancellato-rimborso/121364/ https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2026/9/15/dimenticate-le-mense-dietro-ogni-pasto-un-industria-10-miliardi/121315/ Dalle scuole agli ospedali, dalle aziende alle case di riposo, la ristorazione collettiva serve ogni giorno milioni di persone ma continua a essere raccontata come un semplice costo. 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