Il Roma Bar Show 2026 cambia atmosfera alla Nuvola di Fuksas: meno festa e più fiera professionale. Tra le assenze dei grandi gruppi internazionali emergono nuovi trend, dal boom del no-alcol ai ready-to-drink
Il modo in cui ci comportiamo a tavola racconta molto di noi: rispetto, generosità ed empatia emergono nei piccoli gesti, dalle telefonate all'attenzione verso gli altri, fino all'accoglienza degli ospiti
Yuri, professionista della cucina, ha raccontato a Italia a Tavola cosa significa lavorare ogni giorno dietro ai fornelli e chiede più attenzione per le persone che preparano e servono ciò che arriva al tavolo
Rese di riso biologico considerate anomale hanno fatto scattare i primi controlli nel Pavese. Da una segnalazione di FederBio è partita l'indagine che ha portato a perquisizioni, analisi e sequestri
Calici al Village torna al Sicilia Outlet Village di Agira (En) con tre domeniche dedicate ai vini siciliani: bianchi, rossi e bollicine saranno protagonisti il 27 settembre e il 4 e 11 ottobre
Vendemmia 2026 positiva per il Primitivo di Manduria: uve sane e mature, ma produzione in calo del 20%. Il Consorzio guarda alla crescita della denominazione e alla necessità di trasformarla in maggiore valore per la filiera
In Val di Fiemme torna Sin-biosys, il festival che racconta i funghi tra micologia, medicina, psicologia e cucina. Novità 2026 è Brozzin Gourmet, percorso di 5,5 km con cinque tappe gastronomiche
Da 26 anni il Consorzio Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori unisce 24 ristoratori e quasi 50 imprese in un progetto comune, che attraverso cucina ed eventi porta luoghi e prodotti territoriali al pubblico
Con 224 strutture riconosciute, il Belpaese balza al secondo posto mondiale, dietro agli Stati Uniti, e oggi supera la Francia di 4 hotel nella nuova selezione della Rossa dedicata all'ospitalità nel 2026
Il Roma Bar Show 2026 cambia atmosfera alla Nuvola di Fuksas: meno festa e più fiera professionale. Tra le assenze dei grandi gruppi internazionali emergono nuovi trend, dal boom del no-alcol ai ready-to-drink
Il modo in cui ci comportiamo a tavola racconta molto di noi: rispetto, generosità ed empatia emergono nei piccoli gesti, dalle telefonate all'attenzione verso gli altri, fino all'accoglienza degli ospiti
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
WOW! 2026 premia 721 vini: 180 ori, 347 argenti e 194 bronzi. Assegnati anche 8 Best in class, 64 Ambasciatori del territorio e il Premio Tipicità ai vini oltre 9/10
Vinòforum 2026 chiude a Roma con circa 96mila presenze. Protagonisti vino, ristorazione e pizza: Vittorio Caradonio vince "La Città della Pizza", mentre degustazioni e masterclass registrano il tutto esaurito
La vendemmia 2026 del Montecucco si chiude con un anticipo di 15 giorni e rese in calo del 10-15%. Uve sane e buona qualità nonostante siccità, cinque ondate di calore e un deficit idrico di 80-100 millimetri
La produzione italiana di orzo da birra cala del 39% nel 2026 per siccità e maltempo. Coldiretti e Consorzio Birra Italiana lanciano l'allarme per la filiera e presentano in Sicilia la birra Kidda
Il Roma Bar Show chiude la sesta edizione con 15mila ingressi, 200 espositori e 300 buyer. Alla Nuvola di Roma il beverage punta su incontri B2B, export, formazione e rapporto con l’ospitalità
WOW! 2026 premia 721 vini: 180 ori, 347 argenti e 194 bronzi. Assegnati anche 8 Best in class, 64 Ambasciatori del territorio e il Premio Tipicità ai vini oltre 9/10
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Sigep World punta a raddoppiare i top buyer internazionali nel 2027. A Rimini spazio a gelato, foodservice, tecnologie e nuovi mercati, con il Vietnam Guest Country e un programma sempre più orientato al business globale
Da Michele, Capuano’s, Porzio e altri protagonisti raccontano a HIP come pizza e pasta stiano diventando brand internazionali: dal controllo della qualità alla gestione, fino ai format oggi tra ristorazione e hotellerie
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
A Milano la storia della Società Italiana Spiriti torna nel cocktail bar del ristorante Torre con Archivio Isarco. Remy Savage firma dodici drink costruiti su distillati, liquori e vermouth creati appositamente
A pochi passi dalle boutique Hausmann & Co. dedicate a Rolex, Patek Philippe e Vacheron Constantin, il nuovo locale nasce per permettere ai clienti (ma non solo) di fermarsi a bere e mangiare senza allontanarsi dalla zona
A Taormina, il 19 ottobre torna il Gran galà d'autunno, con lo chef resident Massimo Mantarro e quattro grandi cuochi della ristorazione siciliana. Il ricavato andrà a WonderLAD, associazione accanto alle famiglie in cura
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Dalla gestione dei menu alla nutrizione personalizzata, fino alla robotica e all'analisi dei pareri online, i nuovi sistemi stanno trasformando processi, servizi e rapporto con il cibo. Ma restano dei limiti
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
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Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
