L'Italia produce ogni anno circa 4 milioni di tonnellate di grano duro, ma per alimentare molini e pastifici deve importarne quasi 3, soprattutto dal Canada, oltre che da Grecia, Kazakistan, Stati Uniti e Turchia
La Patata di Bologna Dop torna protagonista a Tramonto DiVino con lo chef Omar Casali, che interpreta la varietà Primura in una ricetta dedicata ai sapori emiliani. Il Consorzio punta su alta cucina e filiera
Galbani Santa Lucia porta sugli scaffali una speciale edizione limitata del pack mozzarella 3x100g, nata dal progetto con quattro università italiane. Vince il concept "La cucina degli affetti"
Heinz lancia Frittini d’Italia Tour, il progetto dedicato agli abbinamenti tra fritti italiani e salse professionali. Il percorso coinvolge ristoranti di dieci regioni e valorizza il ruolo del pairing nel fuori casa
Con oltre il 95% di acqua e appena 16 kcal per 100 grammi, accompagna la stagione calda con vitamine, minerali e antiossidanti. Ecco da dove arriva, cosa contiene e come valorizzarla anche in cucina
Cambiano le regole per capsule e cialde di caffè: dal 12 agosto saranno considerate imballaggi. La filiera italiana prepara modalità di etichettatura e riciclo con un modello condiviso tra aziende, Conai e consumatori
Il grido d'allarme dei produttori, raccolto nelle parole del risicoltore pavese Alex Carenzio, è stato portato al ministero da Coldiretti e Confagricoltura nel Tavolo di filiera convocato sul comparto.
Frutti di bosco dal gusto dolce e acidulo, maturano da luglio a settembre. Apportano circa 36 calorie per 100 grammi: scopriamo storia, valori nutrizionali, benefici, controindicazioni e usi in cucina
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