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Lunedì 3 agosto 2026•05:00•117.991 articoli pubblicati

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IMPORT
Dietro il successo della pasta italiana c'è anche il grano straniero

Dietro il successo della pasta italiana c'è anche il grano straniero

L'Italia produce ogni anno circa 4 milioni di tonnellate di grano duro, ma per alimentare molini e pastifici deve importarne quasi 3, soprattutto dal Canada, oltre che da Grecia, Kazakistan, Stati Uniti e Turchia

PubblicitàJulius Meiln
IN AEROPORTO
Viaggiare in aereo con bambini senza stress: i trucchi che cambiano la partenza

Viaggiare in aereo con bambini senza stress: i trucchi che cambiano la partenza

Organizzare un volo in famiglia richiede pianificazione. easyJet mette a disposizione un pacchetto di servizi dedicati ai genitori in viaggio con bambini

CONTRO UN GENERALE

Attentato al ristorante italiano Balzi rossi a Mosca: 3 morti

Una morta è esplosa durante una festa contro il comandandate delle forse aerospaziali russe, Aleksandr Chaiko. Nessn italiano fra i decessi

ESPERTI CERCASI
Tecnologi alimentari introvabili, eppure le aziende ne cercano molti

Tecnologi alimentari introvabili, eppure le aziende ne cercano molti

Dino Mastrocola, presidente della Sistal (Società Italiana Scienze e Tecnologie Alimentari), racconta il futuro della professione del tecnologo alimentare: dal calo degli studenti alle richieste crescenti delle aziende

ESTATE A 4 ZAMPE
In vacanza con il cane o il gatto: sono 6,1 milioni di italiani a farlo

In vacanza con il cane o il gatto: sono 6,1 milioni di italiani a farlo

PubblicitàSalomon
LA ROSSA
Guida Michelin 2027: la selezione italiana si amplia con 15 nuovi ristoranti

Guida Michelin 2027: la selezione italiana si amplia con 15 nuovi ristoranti

A luglio altri 15 nuovi ristoranti inseriti nella selezione della Guida Michelin Italia 2027, che continua ad arricchirsi in vista della presentazione ufficiale in programma il prossimo 12 novembre.

ARETÈ
Uova e pomodori costano meno, ma lo zucchero potrebbe tornare ad aumentare

Uova e pomodori costano meno, ma lo zucchero potrebbe tornare ad aumentare

Pomodori in abbondanza e prezzi giù dell’8,4%, uova ai minimi, olio stabile e zucchero in rialzo: i dati di Bmti, Italmercati e Areté raccontano i nuovi equilibri delle materie prime alimentari di questa estate 2026

PubblicitàGrana Padano
ECCELLENZE
Great Taste in Italy 2026 da record: migliaia di prodotti in gara e 175 premiati

Great Taste in Italy 2026 da record: migliaia di prodotti in gara e 175 premiati

VIAGGI E ARTISTI

Concerti e turismo: oltre 11 milioni di pernottamenti grazie alla musica

L'indotto supera i 4,3 miliardi di euro e coinvolge hotel, ristoranti, trasporti e commercio locale. Secondo Unicusano, otto italiani su dieci sono pronti a spostarsi per vedere il proprio artista preferito

ESTATE
Ferragosto, 17,4 milioni di turisti in viaggio in Italia. Spesa oltre i 9 miliardi

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ALLARME ROSSO
Siccità nel Pavese, riso e vino alla prova: le prossime settimane saranno decisive

Siccità nel Pavese, riso e vino alla prova: le prossime settimane saranno decisive

PubblicitàBeer and Food
ROTTE ITALIANE
Turismo via mare, 2025 da record per l'Italia: oltre 100 milioni di passeggeri

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IMPORT
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LA ROSSA
Guida Michelin 2027: la selezione italiana si amplia con 15 nuovi ristoranti

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Uova e pomodori costano meno, ma lo zucchero potrebbe tornare ad aumentare

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Turismo via mare, 2025 da record per l'Italia: oltre 100 milioni di passeggeri

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PARLA MISCUSI
È ancora presto perché l'IA decida cosa mangiamo al ristorante

È ancora presto perché l'IA decida cosa mangiamo al ristorante

L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering

PubblicitàMolino Grassi
IN CUCINA
Nuove colture agricole: cosa cambia per chef e ristoranti

Nuove colture agricole: cosa cambia per chef e ristoranti

Le nuove tecnologie agricole aprono una nuova fase per l’agroalimentare europeo: il Regolamento (Ue) 2026/1388 introduce cambiamenti che riguardano anche chef e ristoranti, dagli ingredienti alla sostenibilità dei menu.

EMERGENZA

Troppi vincoli, concorrenza sleale e siccità: il riso italiano chiede aiuto

Il grido d'allarme dei produttori, raccolto nelle parole del risicoltore pavese Alex Carenzio, è stato portato al ministero da Coldiretti e Confagricoltura nel Tavolo di filiera convocato sul comparto.

PRENOTAZIONI
No-show al ristorante, la proposta: la carta a garanzia come negli hotel

No-show al ristorante, la proposta: la carta a garanzia come negli hotel

Ramona Anello, manager dello stellato All'Oro di Roma, chiede che i locali possano preautorizzare direttamente una somma sulla carta del cliente, senza dover ricorrere a costose piattaforme digitali esterne.

LUTTO
La cucina perde Michele Cambianica, giovane chef del Miramonti L'Altro

La cucina perde Michele Cambianica, giovane chef del Miramonti L'Altro

PubblicitàConsorzio Asti DOCG
AFFARI FRANCESI
I grandi gruppi puntano sulle botteghe gourmet: a Parigi tocca a Maison Plisson

I grandi gruppi puntano sulle botteghe gourmet: a Parigi tocca a Maison Plisson

Il colosso francese Groupe Bertrand rileva Maison Plisson, format parigino che unisce bottega gourmet, prodotti artigianali e ristorazione. Un'insegna costruita proprio su territorio, produttori e identità

ALLARME COSTI
In Gran Bretagna torna l'inflazione e i ristoranti cambiano modelli

In Gran Bretagna torna l'inflazione e i ristoranti cambiano modelli

A giugno i prezzi di cibo e bevande acquistati dall'hospitality britannica sono saliti dell'1,8% in un solo mese. Intanto tra marzo e giugno hanno chiuso 1.839 locali, circa 20 al giorno. Ma ne sono nati 1.794: il mercato non arretra, cambia pelle

PubblicitàComavicola
NUOVO ACCORDO
A scuola si impara il cibo e il mestiere: intesa contro la crisi dei ristoranti

A scuola si impara il cibo e il mestiere: intesa contro la crisi dei ristoranti

MODELLO EMIRATI

Da Dubai al mondo: 115 ristoranti in 25 Paesi e altri 55 pronti ad aprire

Nato nel 2011 dalla ristorazione, Sunset Hospitality Group è ora un colosso da 115 attività in 25 Paesi e altre 55 prossime aperture. Il modello di Dubai ora viaggia nel mondo tra ristoranti, hotel, beach club e intrattenimento

IDENTITÀ PERSA
Cambia logo e ristoranti, i clienti scappano: ora salta anche la manager

Cambia logo e ristoranti, i clienti scappano: ora salta anche la manager

I DATI GS1
Semi di chia, mango e acqua di cocco: come cambia la classifica dei super ingredienti

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PubblicitàPerrier Jouet
IL BLITZ
Dichiarato fallito ma ancora in attività: sequestrato il Grand Hotel di Riccione

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PARLA MISCUSI
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EMERGENZA

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NUOVO EVENTO
Con Dinastie del Gusto le famiglie del cibo italiano salgono alla ribalta

Con Dinastie del Gusto le famiglie del cibo italiano salgono alla ribalta

Il 14 e 15 novembre 2026 MalpensaFiere ospita la prima edizione di Dinastie del Gusto, evento organizzato da Fieramente Group, in collaborazione con Tipicità e con Italia a Tavola come media partner.

PubblicitàMulino Caputo
OBESITÀ INFANTILE
La Bbc ha ragione sulla dieta dei bambini italiani, ma...

La Bbc ha ragione sulla dieta dei bambini italiani, ma...

Il servizio della tv inglese lancia un allarme fondato sull'obesità infantile nel nostro Paese, ma indicare pizza, pasta e pane come emblemi dell'emergenza rischia di far apparire dannosi alimenti che non lo sono affatto in sé

IL NODO LAVORO

Ristoranti senza personale? Forse il problema non sono mai stati i giovani

Stipendi dichiarati, meno turni spezzati e maggiore attenzione alla qualità del lavoro. I dati Restworld mostrano una ristorazione che cambia: i giovani non rifiutano il settore, ma cercano condizioni migliori.

AVVISI
Pesticidi oltre i limiti, sei lotti di riso richiamati dal ministero della Salute

Pesticidi oltre i limiti, sei lotti di riso richiamati dal ministero della Salute

Gli avvisi riguardano il Carnaroli a marchio Riseria di Morano e Tenca Colombo & C e il Riso Roma Integrale a marchio Riso Vignola: rilevate tetrametrina e clorpirifos. Le confezioni vanno restituite ai negozi e non consumate

FINANZIAMENTI
Lombardia, stanziati oltre 1,4 milioni per acquacoltura e tutela di laghi e fiumi

Lombardia, stanziati oltre 1,4 milioni per acquacoltura e tutela di laghi e fiumi

PubblicitàAgugiaro e Figna Le 5 Stagioni
DATI ISMEA
Uva da tavola italiana, export da record nel 2025: sfiorato il miliardo di euro

Uva da tavola italiana, export da record nel 2025: sfiorato il miliardo di euro

I dati dello scorso anno sono stati presentati da Ismea durante l'ultima edizione di “Regina di Puglia”, la manifestazione promossa dal Comune di Noicattaro, nel Barese, e sostenuta dalla rete “Le Terre dell'Uva”

SVOLTA HORECA
Mercato di Milano, arriva la spesa per chef e ristoratori anche dopo le 10

Mercato di Milano, arriva la spesa per chef e ristoratori anche dopo le 10

Il Mercato Alimentare di Milano cambia ritmo per la ristorazione: dal 10 settembre il giovedì apertura fino alle 12.30 e tessera gratuita per gli operatori Horeca. L’obiettivo è facilitare gli acquisti diretti di materie prime

PubblicitàDebic
SAPORI DI PUGLIA
Dai laboratori dei bambini ai racconti dei produttori: a Bisceglie la festa dei Pat pugliesi

Dai laboratori dei bambini ai racconti dei produttori: a Bisceglie la festa dei Pat pugliesi

DROGA

Cocaina e marijuana vendute a chef e skipper: 6 misure cautelari nella Penisola sorrentina

Le indagini, partite nel 2021 dopo un arresto con 20 dosi, hanno ricostruito oltre 300 consegne in poco più di un mese, rivolte soprattutto ad addetti dei ristoranti locali e conducenti di barche e yacht

DIVIETI
Il Brasile dice stop al foie gras: vietate produzione e commercializzazione

Il Brasile dice stop al foie gras: vietate produzione e commercializzazione

MODA E CIBO
Da Armani a Dior, perché a Milano aprono ristoranti invece di negozi

Da Armani a Dior, perché a Milano aprono ristoranti invece di negozi

PubblicitàQuattroerre Group
TRASFERIMENTI
Trasferirsi in Italia: 5 destinazioni per un nuovo inizio tra cultura e qualità della vita

Trasferirsi in Italia: 5 destinazioni per un nuovo inizio tra cultura e qualità della vita

NUOVO EVENTO
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