MARE NEL PIATTO
RICETTA STELLATA
Fagottini di pasta all’ortica con lumache, salsa di sedano rapa e lamponi
PER APERITIVO
Supplì al telefono di Ruben Bondì: la ricetta originale romana
Riso al pomodoro cremoso e un cuore filante di mozzarella. Una ricetta tradizionale romana con panatura croccante e frittura dorata, perfetta per un antipasto o aperitivo irresistibile!
CONTRASTO
Mezzi Paccheri allo Scoglio Crudo e Cotto
FUSIONE
Hutomaki di polenta: roll con tonno, avocado e formaggio cremoso
Ricetta fusion che reinterpreta il sushi: la polenta condita con mirin e aceto sostituisce il riso, avvolgendo tonno fresco, avocado, cipollotto e formaggio cremoso nell'alga nori. Un antipasto originale ed elegante
TERRA E MARE
Roll di coniglio e scampi su Parmentier: ricetta raffinata di terra e mare
Coniglio disossato e farcito con scampi, cotto in roll e servito su Parmentier di patate cremosa con demi-glace di coniglio. Un piatto elegante che unisce terra e mare, firmato dallo chef Michele Giovannini del ristorante Osare di Roma.
DOLCE SALATO
Gelato con Speck Alto Adige Igp e sciroppo d’acero
Gelato artigianale senza gelatiera con Speck Alto Adige Igp e sciroppo d’acero. Un dessert gourmet dal contrasto dolce-salato, arricchito da noci pecan croccanti e speck caramellato. Facile da preparare, perfetto per stupire!
MARE NEL PIATTO
Spaghetto blu, burro salato, bergamotto, bottarga e gambero rosso di Mazara
DESSERT D'AUTORE
Dessert senza glutine: panna cotta al miele con zucchine alla scapece
RICETTA STELLATA
Fagottini di pasta all’ortica con lumache, salsa di sedano rapa e lamponi
PER APERITIVO
Supplì al telefono di Ruben Bondì: la ricetta originale romana
Riso al pomodoro cremoso e un cuore filante di mozzarella. Una ricetta tradizionale romana con panatura croccante e frittura dorata, perfetta per un antipasto o aperitivo irresistibile!
CONTRASTO
Mezzi Paccheri allo Scoglio Crudo e Cotto
FUSIONE
Hutomaki di polenta: roll con tonno, avocado e formaggio cremoso
Ricetta fusion che reinterpreta il sushi: la polenta condita con mirin e aceto sostituisce il riso, avvolgendo tonno fresco, avocado, cipollotto e formaggio cremoso nell'alga nori. Un antipasto originale ed elegante
TERRA E MARE
Roll di coniglio e scampi su Parmentier: ricetta raffinata di terra e mare
Coniglio disossato e farcito con scampi, cotto in roll e servito su Parmentier di patate cremosa con demi-glace di coniglio. Un piatto elegante che unisce terra e mare, firmato dallo chef Michele Giovannini del ristorante Osare di Roma.
