Alberto Presutti
maestro di bon ton dell’ospitalità
Aberto Presutti è un formatore specializzato in procedure e Codici comportamentali nell'ospitalità e un consulente di Bon Ton e Galateo nell'Accoglienza.
Dal 2022 è consigliere, con delega al Bon Ton e Galateo, nel Direttivo dell'Associazione "N.O.I. - Nuova Ospitalità Italiana".
Autore del libro "Bentornato Galateo" (Romano Editore, Firenze 2010). E' consulente di Reti televisive nazionali e locali e nel 2020 ha curato e condotto i Video Tutorial: "Mai dire Buon Appetito" in onda su TeleRegione Toscana.
23/07/2026 12:11Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWARELOOK IN SALA
Addio giacca e papillon? Come cambia la divisa del cameriere oggi
La divisa del cameriere continua a essere un elemento centrale nella ristorazione, ma il suo significato è cambiato. Dall'identità del locale all'esperienza dell'ospite, fino a comfort, funzionalità e senso di appartenenza,
01/07/2026 12:49Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREbon ton
L'ospite ha sempre ragione? Un principio che oggi va ripensato nei ristoranti
Un servizio eccellente non si misura dalla disponibilità a dire sempre sì, ma dalla capacità di distinguere un errore reale da una richiesta infondata, trovando ogni volta la risposta più corretta e professionale.
10/06/2026 17:02Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREbon ton
Guidare l’ospite e valorizzare il menu: così il cameriere fa la differenza
Conoscere i piatti, ascoltare gli ospiti e saper raccontare la proposta gastronomica sono competenze che permettono al personale di sala di orientare le scelte in modo naturale, rendendo l’esperienza più completa
20/05/2026 11:48Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREbon ton
Prendere una comanda non è banale: gli errori costano cari ai ristoranti
Un errore nella presa della comanda può generare ritardi, piatti sbagliati, tensioni tra sala e cucina e un effetto domino capace di compromettere il servizio anche nei momenti di maggiore affluenza.
29/04/2026 12:02Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREcortesia
“Grazie”, “prego” e “permesso”: le parole che migliorano il servizio al ristorante
Nel servizio di sala non contano solo tecnica, tempi e conoscenza del menu: anche il modo in cui ci si rivolge agli ospiti incide sulla percezione dell’esperienza e sulla qualità della relazione costruita al tavolo.
08/04/2026 14:37Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREbuone maniere
Non basta parlare inglese: ecco come accogliere gli ospiti stranieri al ristorante
Accogliere un cliente proveniente da un altro Paese significa interpretare abitudini, aspettative e codici culturali diversi, adattando comunicazione, servizio e proposta gastronomica con precisione.
19/03/2026 12:14Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREbon ton
Personalizzazione e servizio sono le leve che fanno salire lo scontrino
Nel food contemporaneo la qualità del piatto non basta più a sostenere margini e competitività. L’esperienza complessiva - fatta di servizio, ambiente e relazione - diventa la vera leva di valore,