Alessandro Klun
Autore di libri ed esperto di diritto della ristorazione, ha dato vita al progetto social “A Cena con Diritto”, pagina Instagram di contenuti legali rivolta a imprenditori della somministrazione ma anche a semplici appassionati di cucina, con l’obiettivo di spiegare in modo semplice e abbordabile la legge che regola il mondo food e restaurant.
19/03/2026 13:07Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREla legge a tavola
Robot camerieri nei ristoranti: sicurezza, responsabilità e le norme da conoscere
Dall’inquadramento come macchine automatizzate alla gestione dei rischi in ambienti condivisi, l’uso dei robot in sala implica l’applicazione coordinata di norme Ue e italiane già esistenti, spesso trascurate
07/03/2026 13:03Attualita MercatoAGRICOLTURA, CIBO e AMBIENTEla legge a tavola
Donna agricoltrice, il 2026 dell’Onu diventa un’opportunità per la ristorazione
Il 2026, proclamato dall’Onu Anno internazionale dedicato al ruolo della donna agricoltrice, apre nuove prospettive anche per la ristorazione. Pur senza obblighi normativi, il riconoscimento offre ai ristoratori un’opportunità
04/02/2026 17:43Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREdopo la tragedia
Sicurezza nei locali: cosa devono sapere bar e ristoranti dopo le circolari del Viminale
La tragedia di Crans-Montana ha mostrato come un locale diventi pericoloso quando capienza, allestimenti e gestione degli spazi ignorano le regole, aprendo un dibattito che riguarda bar e ristoranti italiani.
15/01/2026 13:18Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREtrasparenza
Un tè, un extra e una polemica: cosa insegna la vicenda Starbucks alla ristorazione
Il caso del supplemento non comunicato in un punto vendita di Torino mostra come una gestione imprecisa delle informazioni economiche possa trasformare un dettaglio operativo in una questione giuridica.
16/12/2025 10:29Attualita MercatoPUBBLICI ESERCIZI - TURISMOBar Don Antó
Pagare il caffè con l’olio e gli ortaggi: in Molise il baratto diventa modello economico
Dal caffè a 50 centesimi al baratto spontaneo tra clienti e titolari: nasce il “Bar-Atto” del Bar Don Antó in Molise, un progetto che permette di pagare il caffè con prodotti alimentari. Un’idea semplice e inclusiva
03/12/2025 17:57Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREla legge a tavola
Un ristoratore può vietare ai clienti di fotografare i piatti? Cosa bisogna sapere
In un’epoca in cui fotografare il cibo è parte dell’esperienza al ristorante, non tutti sanno che la possibilità di scattare non è un diritto assoluto. La questione coinvolge privacy, tutela delle creazioni culinarie,
29/10/2025 11:40Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREla legge a tavola
Coperto al ristorante sì o no? L’Italia divisa anche a tavola
In Italia il coperto resta una zona grigia del diritto: nessuna norma nazionale ne regola importi o limiti, lasciando ai ristoratori ampia libertà purché vi sia trasparenza nei menu. A fare eccezione è il Lazio,