Antonio Pace
presidente associazione verace pizza napoletana
Antonio Pace è il fondatore e presidente dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn), nata nel 1984 per tutelare e promuovere la vera pizza napoletana nel mondo.
È anche proprietario dello storico ristorante Ciro a Santa Brigida di Napoli, punto di riferimento della gastronomia partenopea dal 1850, frequentato da artisti e personalità illustri.
Con Avpn ha portato la tradizione partenopea in cinque continenti, promuovendo qualità, formazione e rispetto della ricetta originale. Da sempre attento alla difesa dell’identità napoletana, rappresenta una figura centrale nella valorizzazione della pizza come simbolo culturale globale.
09/07/2026 16:28Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORICINEMA & PIZZA
Da Sofia Loren a Breaking Bad: quando la pizza conquista il grande schermo
Dal capolavoro di Vittorio De Sica ai blockbuster di Hollywood, la pizza è diventata molto più di un alimento: è un simbolo culturale capace di raccontare emozioni, identità e convivialità. Un viaggio tra le scene più celebri
28/05/2026 10:20Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORIpizza globale
Pizza Tokyo Style contro napoletana: il confronto che divide i pizzaioli
Dal boom della Tokyo style al confronto con la pizza napoletana, il dialogo tra Italia e Giappone passa attraverso impasti, tecniche e cultura gastronomica. Avpn riflette sull’evoluzione internazionale
06/05/2026 07:30Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORItopping pizza
Quando la pizza cambia volto: dai topping complessi a un ritorno all'essenziale
La pizza napoletana contemporanea si muove tra creatività gastronomica, topping sempre più elaborati e il rischio di smarrire quella semplicità che l’ha resa un simbolo globale. Tra interpretazioni gourmet,
16/04/2026 11:06Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORIfiliera
“Pizza napoletana 100% made in Campania”: il progetto Avpn sulla tracciabilità
Coinvolte 16 pizzerie tra Italia ed estero in un percorso che introduce un sistema digitale basato su QR Code, attraverso cui il cliente può consultare in tempo reale provenienza, produttori e caratteristiche degli ingredienti
26/02/2026 11:05Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORIPizza Globale
Da Napoli a Kyoto: la pizza è materia di studio in università
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14/01/2026 10:30Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORIPizza e diritti
Verso l’Albo Nazionale dei Pizzaioli, un riconoscimento giuridico necessario
Avpn rinnova il proprio impegno a tutela dei pizzaioli italiani, trasformando il riconoscimento Unesco dell’Arte del Pizzaiuolo Napoletano in diritti concreti.
27/12/2025 18:12Horeca ProfessionistiPIZZAIOLI e PANIFICATORIAvpn 2026
Il nuovo racconto della pizza passa da tecnica, cultura e consapevolezza
Un percorso che parte dall’impasto e arriva alla sala, passando per processi, metodi e responsabilità professionali: un invito, da Avpn, a leggere la pizza come sistema complesso, fatto di scelte tecniche e culturali.