Carmine Lamorte

Carmine Lamorte

Ho iniziato la mia carriera nel settore food and beverage nel 1972, lavorando in bar, hotel e ristoranti in Italia, Inghilterra, Germania e Svizzera. Tra i ruoli principali, sono stato capo barman al Grand Hotel Majestic e al Grand Hotel Dino sul Lago Maggiore, e al Kepos Club di Legnano (Mi).

Vincitore del primo premio al Martini Grand Prix alla finale mondiale del 1988. Negli anni '90 ho avviato Clprofessional, un'agenzia di consulenza per bar e ristoranti. Dal 1997 al 2007, ho ricoperto il ruolo di Bar Manager al Land of Freedom sempre a Legnano (Mi), il primo rock café in Italia. A partire dal 1999 fino al 2008, sono stato docente ufficiale per i corsi di barman Aibes e sono docente presso l'Istituto Alberghiero E. Maggia di Stresa (Vb) dal 2006.

Durante la mia lunga collaborazione con Aibes, ho svolto con impegno il ruolo di vice fiduciario per 6 anni e, successivamente, di fiduciario dell’Aibes Lombardia per 9 anni. Dal 2004 al 2008, ho ricoperto inoltre il ruolo di consigliere nazionale Aibes e sono stato Amministratore Delegato di Aibes Promotion. Dal 2010 tengo corsi di formazione al Grand Hotel des Iles Borromées e collaboro con varie aziende del settore. e collaboro con la rivista Italia a Tavola da oltre 20 anni.

Nebbiolo e sorprese autoctone: viaggio tra i vini dell’Alto Piemonte

16/03/2026 09:30WineCANTINE e CONSORZIa milano

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Dalle colline di Biella, Novara, Vercelli e Verbania emergono denominazioni come Gattinara, Ghemme e Lessona: a Milano l’Alto Piemonte celebra i suoi vini autoctoni in un evento organizzato da Ais

Distillati in fermento: novità, selezioni rare e il futuro del gin artigianale

18/02/2026 09:30WineSPIRITSla panoramica

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La rassegna ha messo in scena un comparto che ha spinto su micro-produzioni, affinamenti atipici e storytelling territoriale, rivelando come la competizione si sia ormai spostata sul piano dell’identità più che dei volumi.

Cambio nell’associazione dei maitre: Claudio Recchia nuovo presidente

17/11/2025 11:31Horeca ProfessionistiSALA, MAÎTRES, e SOMMELIERamira

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Il passaggio di testimone a Stresa (Vb) apre una nuova fase per Amira: Beltrami chiude nove anni di mandato e si prepara alla guida di Fiapor, mentre Recchia assume un ruolo centrale per il futuro dell’associazione

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27/10/2025 18:33WineSPIRITSautunno pavese

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La Distilleria Mafalda di Montù Beccaria conquista l’attenzione all’Autunno Pavese, presentando la sua gamma di gin, amari e vermouth artigianali. Un connubio tra qualità ed eccellenza dei distillati made in Italy

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27/06/2025 05:00WineSPIRITSapprofondimento

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Il Cognac, distillato nobile e storico, è oggi poco usato dai barman. Originario della Charente, Francia, la sua storia risale al XVI secolo con gli Olandesi.

La grappa come il whisky: l'evoluzione di un nobile distillato italiano

07/02/2025 09:30WineSPIRITSmade in italy

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La grappa è l'unico distillato autenticamente italiano, nato nelle regioni del Nord come Friuli, Veneto e Piemonte. Originata dalla distillazione delle vinacce, ha radici antiche

Ad Armeno celebrati i 70 anni dell'associazione A.A.A. con i “Premi Alessi”

21/11/2024 12:55Horeca ProfessionistiHOTELLERIEnel novarese

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Ad Armeno celebrati i 70 anni dell'A.A.A. con i “Premi Alessi” a Mario Ragazzi e Simone Corbo. L'associazione unisce i lavoratori dell'hotellerie in amicizia e professionalità