Daniele Roppo
il marchese roma
18/08/2026 10:30RicetteCARNECLASSICO ESTIVO
Vitello tonnato, la ricetta di Daniele Roppo: il segreto è la cottura a 65 °C
Il Vitello Tonnato di Daniele Roppo rivisita un grande classico italiano con carne cotta a 65 °C e una salsa tonnata vellutata a base di tonno, capperi, alici e maionese
23/07/2026 10:30RicettePRIMI e ZUPPEDA IL MARCHESE
Amatriciana, un’icona della cucina romana rivisitata da Daniele Roppo
L’Amatriciana di Daniele Roppo unisce rigatoni al dente, guanciale rosolato e sfumato con aceto balsamico e vino bianco, pomodori passati e pecorino, offrendo una rivisitazione personale della tradizione romana
10/02/2026 10:30RicettePRIMI e ZUPPEPasta fresca
Tortello di animelle e carciofi, primo piatto di alta cucina romana
Tortelli artigianali ripieni di animelle e carciofi romaneschi, mantecati al burro e pecorino, completati da fondo bruno di vitello e carciofi croccanti. Un primo piatto intenso e raffinato
12/08/2025 10:30RicettePRIMI e ZUPPECocktail pairing
Fregola ai frutti di mare in abbinamento al Romolo Paloma
Lo chef del gruppo Il Marchese Daniele Roppo propone una ricetta che omaggia la terra di Sardegna realizzando un primo con la tipica pasta di semola sarda, fregola o frègula, con frutti di mare
17/02/2025 10:30RicetteANTIPASTIContaminazioni
Polpo, pak choi, soia e maionese ai ricci
Una ricetta mix di gusto e salute grazie alla soia, ricca di vitamine A, B, C e D e di amminoacidi essenziali che ben si sposa al pak choi, un vegetale cinese dal sapore delicato, fonte di fibre e minerali
16/10/2022 10:29RicetteANTIPASTIZero Waste
Pappa al pomodoro
Ricetta "zero sprechi" di Daniele Roppo de Il Marchese a Roma
18/08/2020 11:07RicettePESCE
Calamaro, lardo e broccoli ajo & ojo
Una versione fresca ed estiva per questo calamaro di Daniele Roppo del ristorante Il Marchese di Roma.