Elisa Erriu
Tra una citazione di nicchia e una tazza di matcha, vive di enogastronomia e cultura pop. Giornalista da quasi dieci anni sia su carta sia su bit, ha collaborato con numerose testate per il mondo dell'entertainment e della critica culinaria, per esempio con Dissapore e Reporter Gourmet. Custodisce e si conforta, come un drago fa coi suoi tesori, con citazioni, pizza, yakiniku e gelato alla liquirizia.
17/09/2026 11:32Check InRISTORANTI e PIZZERIEA FIRENZE
Il nuovo ristorante di Paulo Airaudo punta sulla “semplicità” e non insegue la Michelin
Portale, il nuovo locale dello chef da 8 stelle all'interno del Porta Rossa Hotel Firenze, offre una cucina italiana contemporanea e informale, affidata a Mirko Margheri e costruita attorno alla materia prima e alla memoria
05/09/2026 08:00Alimenti BevandeDOLCI e GELATONON SOLO DOLCE
Il panettone classico non va più di moda: oggi si preferisce salato o al cucchiaio
Il panettone artigianale cambia forma e gusto: dal grande lievitato salato alle farciture esotiche, dai cioccolati monorigine alla vasocottura, crescono le proposte che ampliano occasioni di consumo
03/09/2026 16:35Alimenti BevandeDOLCI e GELATOIN PASTICCERIA
Il panettone di Natale si prepara a ottobre: chi aspetta novembre è già in ritardo
Dietro un grande lievitato non c'è solo la ricetta, ma mesi di programmazione in pasticceria: materie prime selezionate già a ottobre, tecnica nell'emulsione, controllo della shelf-life senza conservanti, nuove proposte
01/09/2026 12:22Alimenti BevandePESCEADRIATICO
Cozze, il caldo può far salire i prezzi: cosa cambia per i ristoranti
Il caldo e le temperature elevate dell'Adriatico hanno ridotto la disponibilità di prodotto locale, ma parlare di cozze destinate a sparire dal mercato sarebbe fuorviante e prematuro. Per i locali il punto è un altro
15/08/2026 18:30Check InVIAGGI e ITINERARIROAD TRIP
Da Sassari a Olbia: il viaggio che racconta tutte le anime della Sardegna
Dalle mura medievali di Castelsardo alle rocce granitiche di Capo Testa, passando per Stintino, l'Asinara, Palau e la Costa Smeralda, la Sardegna del Nord svela storia millenaria e paesaggi spettacolari
21/07/2026 09:57Horeca ProfessionistiRISTORAZIONE COLLETTIVACIBO PUBBLICO
IMMENSE: a Roma torna la piattaforma nazionale della ristorazione collettiva
Il 15 settembre all'Auditorium dell'Ara Pacis la quinta edizione di IMMENSE, l'appuntamento promosso da Anir Confindustria che riunirà istituzioni, imprese, ricerca e filiera per costruire una visione condivisa
20/07/2026 14:34Horeca ProfessionistiRISTORAZIONE COLLETTIVAPASTI PUBBLICI
Come la revisione dei prezzi protegge la qualità delle mense
Le nuove Linee Guida sulla revisione dei prezzi segnano una svolta per la ristorazione collettiva. In questa intervista Emilio Roussier Fusco, vicepresidente di Anir Confindustria, spiega perché il riequilibrio dei contratti pubblici