Gaetano Trovato
arnolfo - colle di val d'elsa (si)
Gaetano Trovato è un rinomato chef italiano con due stelle Michelin, noto per la sua cucina innovativa che unisce tradizione toscana e creatività contemporanea. Fondatore del ristorante Arnolfo a Colle di Val d'Elsa, Trovato è apprezzato per la sua abilità nel valorizzare ingredienti locali di alta qualità. La sua arte culinaria, frutto di passione e dedizione, offre un'esperienza gastronomica unica e raffinata.
05/09/2026 10:30RicetteCARNEIL POLLO D’AUTORE
Pollo alla cacciatora, la ricetta contemporanea di Gaetano Trovato
l pollo alla cacciatora diventa un piatto contemporaneo: coscio del Valdarno ripieno, fondo di cacciatora, pomodoro, olive e origano si incontrano con mousseline, verdure croccanti e tarte tatin di pomodoro
30/08/2026 10:30RicettePRIMI e ZUPPEMARE E INNOVAZIONE
Raviolo di ricotta di pecora, scampo e cacciucco: la ricetta di Gaetano Trovato
Raviolo di ricotta di pecora e scampo firmato da Gaetano Trovato: pasta fresca, cacciucco ristretto, sedano in osmosi, aria di sedano e caviale compongono un piatto elegante, intenso e contemporaneo
23/06/2025 10:30RicettePESCEPesce in tavola
Branzino, erbe aromatiche, radici, caviale di aringa
Questa ricetta di di Gaetano Trovato, del ristorante Arnolfo a Colle di Val d'Elsa (Si) esalta la delicatezza del branzino attraverso una marinatura lenta che ne intensifica i sapori, conferendo una nota agrumata
07/04/2025 10:30RicetteCARNEDi classe
Capriolo, fegato d’oca, rape rosse e melograno
Capriolo e fegato d'oca con rape rosse e melograno: un piatto elegante e sofisticato, ideale per cene speciali e occasioni importanti.
22/01/2024 10:30RicettePESCEEstro e gusto
Mazzancolle, gin tonic, cetrioli e tapioca croccante
Un piatto fresco e ricercato, realizzato da Gaetano Trovato, socio Euro-Toques e chef due stelle Michelin del ristorante Arnolfo a Colle di Val d'Elsa (Si)
18/10/2023 10:30RicetteANTIPASTIDa Arnolfo
Sottobosco
Una ricetta che sa di autunno, realizzata da Gaetano Trovato, socio Euro-Toques e chef due stelle Michelin del ristorante Arnolfo a Colle di Val d'Elsa (Si)
29/07/2023 11:01RicetteDOLCI e FRUTTADessert
Fragola, ricotta, marzapane
Ricetta di Gaetano Trovato, socio Euro-Toques e chef due stelle Michelin del ristorante Arnolfo a Colle di
Val d'Elsa (Si)