Giuseppe Biuso
ristorante vite - coriano (rn)
Palermitano, 36 anni, è stato l’executive chef del Therasia Resort Sea & Spa sull'isola di Vulcano. Ha lavorato con Corrado Fasolato, Nino di Costanzo, Antonino Cannavacciuolo, Fabio Cucchelli e Pasquale Laera. A Il Cappero, fine dining del Therasia, ha confermato la Stella Michelin conquistata due anni prima dal suo predecessore.
Oggi guida le cucine del dei risrotanti di San Patrignano, il Ristorante Vitae e il Talea.
16/02/2025 10:30RicettePRIMI e ZUPPECreativo
Linguina ai gelsi, polpo, finocchietto selvatico e crema lupini
Una ricetta di Giuseppe Biuso: «Il piatto nasce dal mio interesse nel cambiare la concezione del polpo, solitamente usato come antipasto o secondo piatto, ho così deciso di renderlo protagonista di un primo piatto»
20/08/2023 10:30RicetteCARNECarne
Rollé di coniglio, erbe, carote e rucolino
Una ricetta di Giuseppe Biuso, socio Euro-Toques e chef una stella Michelin del ristorante Il Cappero,
interno al Therasia Resort Sea & Spa di Vulcanello (Me)
16/08/2023 10:30RicettePRIMI e ZUPPEPrimo piatto
Noodles all’aglio nero, cozze e guanciale
Una ricetta che unisce Italia e oriente, realizzata da Giuseppe Biuso, socio Euro-Toques e chef una stella
Michelin del ristorante Il Cappero, interno al Therasia Resort Sea & Spa di Vulcanello (Me)
21/06/2023 10:28RicettePRIMI e ZUPPEPrimo piatto
Spaghetto noci, porro e cannolicchi
Una ricetta di Giuseppe Biuso che, spaziando tra i sapori della cucina mediterranea a quelli sud americani, asiatici e mediorientali, allieta il palato degli ospiti del Ristorante Il Cappero
04/07/2021 11:16RicetteANTIPASTI
Infondo al mare
Una ricetta di Giuseppe Biuso, socio Euro-Toques e chef una stella Michelin del ristorante Il Cappero, interno al Therasia Resort Sea & Spa di Vulcanello (Me)
23/11/2020 11:04RicettePRIMI e ZUPPE
Risotto all’arancia, provolone delle. Madonie e crudo cotto di scampo
Una ricetta di Giuseppe Biuso, socio Euro-Toques e chef una stella Michelin del ristorante Il Cappero, interno al Therasia Resort Sea & Spa di Vulcanello (Me).
27/04/2020 16:53RicettePESCE
Polpo murato
Una ricetta di Giuseppe Biuso, socio Euro-Toques e chef una stella Michelin del ristorante Il Cappero, interno al Therasia Resort Sea & Spa di Vulcanello (Me)