Kairos Goodfriend
Kairos Goodfriend è un esperto di negoziazione e gestione finanziaria, con oltre 20 anni di esperienza in aziende multinazionali.
Con una formazione in sommellerie e una profonda comprensione delle dinamiche economiche della ristorazione, Kairos fornisce tattiche pratiche per ottimizzare i profitti senza compromettere la qualità.
Attraverso articoli e interventi formativi, guida i professionisti nel massimizzare il valore attraverso tecniche di negoziazione efficaci e redditizie strategie di pricing.
15/07/2026 05:00Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREGESTIONE COSTI
Il fornitore più economico può costarti di più: l'errore che riduce i margini
Il prezzo più basso non coincide quasi mai con il costo più basso. Nella ristorazione, scegliere un fornitore guardando solo il listino può generare costi nascosti che incidono su magazzino, cassa, organizzazione
28/05/2026 05:00Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREcortocircuito
Il magazzino pieno non salva il ristorante: spesso è il problema nascosto
Magazzino pieno, cassa vuota: è il cortocircuito che soffoca molti ristoranti. Tra sconti apparentemente vantaggiosi, scorte gonfiate e prodotti che ruotano lentamente, il rischio è immobilizzare liquidità senza accorgersene.
23/04/2026 05:00Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREconti
Ristoranti pieni ma senza utili: cos’è il prime cost e perché determina il margine
Anche con sala piena e servizio che gira, il risultato economico può non arrivare: tutto dipende da come vengono gestiti i costi operativi, tra acquisti, sprechi, turni e produttività della brigata.
23/03/2026 16:03Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREattenzione
Nel foodservice c’è una “tassa invisibile” che erode i margini: si chiama rebate
Nell'Horeca, il rebate è spesso percepito come un incentivo commerciale, ma se non viene misurato e strutturato correttamente può trasformarsi in una vera tassa invisibile che erode il margine reale.
29/12/2025 08:00Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREhoreca
Automazione, buyer e strategia: così cambia il pricing al ristorante nel 2026
Nel B2B Horeca il pricing entra in una nuova fase: non è più una leva di sconto, ma uno strumento strategico. Automazione, buyer sempre più informati e pressione sul conto economico impongono regole chiare,
23/10/2025 11:53Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREStorytelling
Perché i ristoranti con una storia vera vendono di più (anche a parità di piatto)
Uno storytelling autentico trasforma un buon ristorante in un’esperienza memorabile. Raccontare l’identità attraverso piatti, sala e menu aumenta il valore percepito, guida le scelte e fidelizza i clienti.
18/09/2025 11:00Horeca ProfessionistiGESTIONE, FORMAZIONE E SOFTWAREattenzione
Chi decide i prezzi nei ristoranti? L’errore che costa caro a molti imprenditori
Il pricing nella ristorazione non è un dettaglio, ma una scelta strategica che influenza margini, percezione e posizionamento. Senza un responsabile, il prezzo viene deciso per abitudine o confronto al ribasso,