Luigi Gandola
ristorante salice blu - bellagio (co)
Cresciuto tra i profumi dell’orto e le lezioni di cucina del padre, Luigi ha ereditato non solo un mestiere, ma una filosofia: quella di trasformare ciò che nasce vicino, rispettandone stagioni e sapori. Dopo gli studi all’istituto alberghiero e diverse esperienze tra le cucine d’Europa, lo chef approda al Grand Hotel Villa d’Este di Cernobbio, dove resta sette anni prima di tornare a Bellagio, nel 2005, per raccogliere il testimone familiare.
15/11/2025 10:30RicettePRIMI e ZUPPEBuon Ricordo
Risotto ai fiori di zucchina e tartufo di Bellagio di Luigi Gandola
C’è un profumo che a Bellagio (Co) anticipa la primavera: quello dei fiori di zucchina che sbocciano nell’orto del Ristorante Salice Blu. Luigi Gandola li raccoglie all’alba, quando sono ancora chiusi, e ne conserva l’essenza per tutto l’anno
13/05/2024 10:30RicettePRIMI e ZUPPERisotto
Risotto ai fiori di zucchina e tartufo
La ricetta del risotto ai fiori di zucchina e tartufo, specialità del Buon Ricordo creata dallo chef Luigi Gandola del Ristorante Salice Blu a Bellagio (Co)