Marco Colognese
critico enogastronomico
Nato nel 1965, ha un passato da manager nell’ambito dei servizi finanziari che ha lasciato a quarant'anni per dedicarsi totalmente alla sua passione per il mondo dell’enogastronomia. È stato autore, referente territoriale e membro del comitato di redazione per la Guida ai Ristoranti d’Italia de L’Espresso fino all’edizione 2023. Attualmente scrive per diverse testate di settore tra cui Italia a Tavola, Il Gusto, Reporter Gourmet e altre.
12/09/2026 10:49Check InRISTORANTI e PIZZERIERICCIOLI D'ORO
Il ristorante di Roma fuori dagli schemi con menu degustazione a partire da 35 euro
Riccioli d'Oro, a Montesacro, nasce dall'idea dello chef Luca Ronzoni di cucinare senza sentirsi dentro una definizione, con un servizio informale e piatti tecnicamente evoluti che puntano soprattutto sul gusto
06/09/2026 07:30Check InRISTORANTI e PIZZERIEIL CORSO
La pizza può essere un pasto bilanciato? A Bolzano ne hanno creata una per dimostrarlo
La famiglia Gabriele-Cardinali ha costruito l'identità de Il Corso partendo dall’esperienza di Santo, calabrese formatosi anche a Napoli, e dalla ricerca del figlio Francesco su impasti e ingredienti
30/08/2026 07:00Check InRISTORANTI e PIZZERIECUCINA VEGETALE
Il ristorante di Ischia dove anche la buccia dell’anguria diventa ingrediente
A Ischia, Il Mirto all'interno del Botania Relais & Spa porta al centro la cucina vegetale, tra orto, bosco e memoria contadina. Lo chef Tommaso Luongo trasforma ortaggi e scarti in piatti complessi, seguendo le stagioni dell’isola.
24/08/2026 06:30Check InRISTORANTI e PIZZERIEFINE DINING
Niente formalismi, solo sostanza: il fine dining di Osteria Grande ad Arezzo
Lo chef Fatjon Goga costruisce una cucina personale e creativa, legata al territorio e pensata per arrivare subito al gusto, senza sovrastrutture: tecnica e ricerca servono il piacere, non la messa in scena
15/08/2026 07:30Check InRISTORANTI e PIZZERIEDA IL PIEVANO
Nel Chianti c'è un menu dove brace, fumo e carbone riportano i sapori all'essenza
A Il Pievano, il fine dining del Castello di Spaltenna a Gaiole in Chianti, Antonio Iacoviello firma “Transverberazione”, un percorso di otto portate che parte dalla materia prima e ne moltiplica consistenze e sfumature
28/06/2026 08:30Check InRISTORANTI e PIZZERIEa trani
Mangiare in un ristorante nato dentro una chiesa del XII secolo affacciata sul mare
Nel porto di Trani, all'interno dell'ex Chiesa di Sant'Antuono nel fortino sul mare, sorge il ristorante Le Lampare al Fortino di Antonio Del Curatolo. La cucina, innovativa ed elegante, è affidata allo chef Francesco
07/06/2026 08:30Check InRISTORANTI e PIZZERIEAlta Cucina
750 whisky e due arazzi futuristi: l’Enigma nascosto in un hotel di Reggio Emilia
Enigma, ristorante guidato dallo chef Ciro Sieno all’interno del Mercure Reggio Emilia Centro Astoria, è un luogo originale dove cucina creativa, arte e passione per il cinema si incontrano. Il menu propone percorsi