Nicholas Reitano

Ramona Anello, manager dello stellato All'Oro di Roma, chiede che i locali possano preautorizzare direttamente una somma sulla carta del cliente, senza dover ricorrere a costose piattaforme digitali esterne.

Dopo le esperienze in Svizzera, Inghilterra e Francia, Damiano Ferraro oggi guida Capitolo Primo a Montallegro (Ag) e denuncia ormai la perdita delle identità regionali italiane, dai ristoranti d'autore alle trattorie.

Il servizio della tv inglese lancia un allarme fondato sull'obesità infantile nel nostro Paese, ma indicare pizza, pasta e pane come emblemi dell'emergenza rischia di far apparire dannosi alimenti che non lo sono affatto in sé

Simbolo dell'estate, la granita oggi vive una nuova stagione grazie all'evoluzione della gelateria artigianale, che ne ha ampliato gusti, consistenze e occasioni di consumo, contribuendo anche a destagionalizzarla.

Trasferitosi in Brasile per motivi familiari, Andrea Carpentieri ha aperto Bottega Coppola a Montes Claros nel 2017, in un territorio dove la cucina italiana occupava, e occupa ancora oggi, uno spazio limitato.

Dall’alberghiero alle esperienze tra Inghilterra, Kuwait e Scozia, Alessandro Novelli ha costruito passo dopo passo un percorso che lo ha portato a confrontarsi con realtà di alto livello.

Parliamo di Massimo Orlando, chef varesino che da oltre venticinque anni vive nella Bay Area e che al ristorante “Via del Corso” propone piatti regionali, ingredienti poco conosciuti e ricette lontane dai cliché più diffusi.