Paolo Porfidio
head sommelier terrazza gallia
Milanese, classe 1989, enologo, sommelier e comunicatore del vino. Head Sommelier di Terrazza Gallia. Maturità scientifica, diploma Sommelier e una laurea in Viticoltura ed Enologia all’Università di Milano, dopo aver collaborato con alcune tra le più importanti cantine italiane, decide di dedicarsi completamente alla sommellerie ed alla comunicazione, lavorando in importanti realtà della ristorazione prima a Londra e poi a Milano, fino al suo arrivo a Terrazza Gallia. Coordinatore ASPI (Associazione Sommellerie Professionale Italiana) per Milano e provincia e docente presso l'Università IULM e Università Cattolica del Sacro Cuore.
Nel 2019 Gambero Rosso lo ha inserito tra i 30 migliori Sommelier under 30 d’Italia, Identità Golose lo ha premiato con la sua squadra come Miglior Servizio 2020 ed è stato il più votato nel sondaggio Personaggio dell’Anno di Italia a Tavola 2019, a cui si aggiunge il prestigioso premio GoWine amici di Langhe e Roero 2020. Dal 2022 decide di mettere a frutto le competenze acquisite in oltre 13 anni di carriera e diventa produttore di vino in Toscana, con una piccola produzione nel territorio del Chianti Classico. Dal 2022 ideatore e curatore dell’evento e guida WINE LIST ITALIA. Nel 2023 viene premiato come Miglior Sommelier D’Italia da Identità Golose.
