Rosanna Marziale

Rosanna Marziale

le colonne marziale

Rosanna Marziale, Campana doc, nasce sotto il segno dei gemelli. Cuoca del ristorante Le Colonne, stella Michelin dal 2013 al 2021, gioiello della ristorazione, e di San Bartolomeo Casa in Campagna. Inizia a 16 anni nel ristorante di famiglia, La Bomboniera. Si forma con grandi maestri come Martín Berasategui. La sua cucina è un mix di territorio, sperimentazione e tradizione. È ambasciatrice nel mondo della Mozzarella di Bufala campana Dop, di Caffè Molinari e testimonial di Bosch Italia.

Numerose le partecipazioni a programmi tv: MasterChef Italia, La Prova del Cuoco, Uno Mattina, Linea Verde, Top Chef Italia, Cuochi e Fiamme, Chopped Italia. Numerose le sue pubblicazioni: scrive Evviva la mozzarella!, Il MangiaRime, Il nuovo MangiaRime e il libretto-menu Carta Marziale.

È protagonista del cartoon “La cuoca girovaga”, alla scoperta della grande cucina italiana. Nel 2019, per il 60° anniversario di Barbie, Mattel celebra in tutto il mondo donne che rompono gli schemi; la prima personalità italiana è proprio Rosanna Marziale.

Minestra Maritata di Rosanna Marziale

14/04/2025 10:30RicettePRIMI e ZUPPEDa tradizione

Minestra Maritata di Rosanna Marziale

Simbolo della cucina contadina campana e protagonista delle tavole festive, la Minestra Maritata è molto più di una semplice zuppa: è un abbraccio di verdure e carni saporite, “maritate” in equilibrio tra gusto e sostanza

Ma il bufalo dov’è

17/09/2022 10:29RicettePRIMI e ZUPPEMade in Campania

Ma il bufalo dov’è

Ricetta di Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Marziale a Caserta e socia Euro-Toques Italia

Mozzarella bruciata e gamberi rossi

09/07/2022 11:03RicetteANTIPASTIPer l'estate

Mozzarella bruciata e gamberi rossi

Ricetta di Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Marziale a Caserta e socia Euro-Toques Italia

Burro, alici e pane

25/06/2022 11:03RicettePRIMI e ZUPPESemplicità

Burro, alici e pane

Ricetta di Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Marziale a Caserta e socia Euro-Toques Italia

Riso latte e alici

03/04/2022 11:00RicettePRIMI e ZUPPEBufala Campana

Riso latte e alici

Ricetta di Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Marziale a Caserta e socia Euro-Toques Italia

Finta carbonara

07/11/2016 16:36RicettePRIMI e ZUPPE

Finta carbonara

Grigliare la cipolla, unta con un poco di olio. Frullare la crema di latte di bufala, la cipolla grigliata e lo zafferano, quindi passare il composto al colino chinois. Tagliare il guanciale in piccoli pezzi

Mustacciuoli ai frutti di bosco

31/12/2015 11:04RicetteDOLCI e FRUTTA

Mustacciuoli ai frutti di bosco

Si mescolano tutti gli ingredienti e si impastano con un po' di acqua tiepida. La pasta ottenuta, piuttosto morbida, va stesa allo spessore di 2 cm circa, senza lavorarla molto, e si taglia a forma di rombi