Silvia Baracchi
ristorante al falconiere - cortona (ar)
Nata a Perugia nel 1961, è figlia di ristoratori e cresciuta a diretto contatto con il mondo dell’ospitalità. Ha preso dalla famiglia la passione per la buona cucina e la sensibilità per le tradizioni e l’accoglienza. Apre il ristorante Il Falconiere nel 1989, restaurando e trasformando la vecchia Limonaia della villa di famiglia, iniziando a proporre una sua cucina, creando un proprio stile di ospitalità.
Nel 1993 insieme al marito Riccardo inaugura le prime nove camere del Relais e in seguito trasforma tutti gli annessi dell’antica proprietà di famiglia per creare quello che oggi è un elegante Wine Resort 5 stelle. Il ristorante è stella Michelin dal 2002, mentre il complesso è entrato a far parte della famiglia Relais & Chateaux. Conta, fra le altre cose, un’azienda vitivinicola di 32 ettari e la Thesan Spa, luogo ideale per riscoprire relax e benessere.
Silvia Baracchi vanta numerose collaborazioni con chef di fama internazionale, ha partecipato a numerose trasmissioni televisive e ha contribuito a esportare la cucina cortonese nel mondo, da Dubai al Canada fino alla Cina.
