Menu

Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
Sabato 1 agosto 202620:00117.979 articoli pubblicati

Discover
Persone e protagonisti

Niko Romito

Niko Romito, chef pluristellato, è una figura di spicco della cucina italiana contemporanea. Conosciuto per la sua ricerca sull'essenzialità e la purezza del gusto, rappresenta un'eccellenza nel panorama gastronomico.

237 articolidal 20104 ricetteaggiornato al 1 agosto 2026

Che cos'è Niko Romito

Niko Romito è uno chef italiano di fama internazionale, riconosciuto per la sua filosofia culinaria incentrata sulla purezza del gusto, l'essenzialità degli ingredienti e una profonda ricerca sulla materia prima. La sua cucina, radicata nel territorio abruzzese ma proiettata verso l'innovazione, ha ridefinito i canoni dell'alta gastronomia, ottenendo numerosi riconoscimenti. Per gli operatori della ristorazione e dell'ospitalità, la figura di Romito rappresenta un modello di eccellenza e un punto di riferimento per l'innovazione e la gestione di un'attività di successo. La sua visione non si limita alla creazione di piatti, ma abbraccia un approccio olistico che include la formazione, la sostenibilità e lo sviluppo di nuovi format. Il nostro giornale segue da vicino il percorso di Niko Romito, analizzando le sue evoluzioni culinarie, i progetti imprenditoriali e l'impatto della sua filosofia sulla scena gastronomica contemporanea. Vengono approfondite le tecniche, le scelte etiche e le strategie che lo hanno portato a consolidare la sua posizione di leader, offrendo spunti e ispirazioni per chiunque aspiri a raggiungere alti livelli di qualità e originalità nel proprio lavoro.

A cura della redazione di Italia a Tavola · voce enciclopedica

Tutti gli articoli (237)

2026 (8)

2025 (8)

2024 (14)

2023 (26)

5 dicembre 2023

Niko Romito conquista la Stella Michelin a Tokyo nel ristorante al Bulgari Hotel

30 novembre 2023

Alessandro Impera si aggiudica la quarta edizione del “Premio Mesa”

21 novembre 2023

Best Chef Awards: Muñoz si conferma per il terzo anno. Pepe miglior pizzaiolo

21 novembre 2023

L'Espresso premia i migliori 1000 ristoranti italiani, ma le pizzerie non ci sono più

19 novembre 2023

Assaggiare il territorio? Ecco alcuni ristoranti a km zero

17 ottobre 2023

Torino è… Buonissima: tanti chef ed eventi in città

16 ottobre 2023

Guida Ristoranti del Gambero Rosso, Reale e Osteria Francescana i migliori d'Italia

12 settembre 2023

Frescobaldi è partner dell'Accademia Niko Romito

8 settembre 2023

ALT Stazione del Gusto, inaugurato il 1° ristorante di Eni firmato Niko Romito

30 agosto 2023

Da Bulgari alle stazioni di servizio, fino alle mense. Il cibo secondo Niko Romito

29 agosto 2023

Addio ai nuggets di McDonald's: a Roma ora il pollo fritto è made by Niko Romito

3 agosto 2023

Pure Vissani contro il Gambero Rosso: «Con Niko Romito non si fa così»

28 luglio 2023

Cattive recensioni: ha senso stroncare un ristorante? Il caso Romito al Bulgari

3 luglio 2023

Locanda Mammì: gusti raffinati e ospitalità di qualità ad Agnone

21 giugno 2023

Ecco perché il Lido 84 è il miglior ristorante italiano per 50 Best

10 giugno 2023

Dentro il Bulgari Hotel Roma (già tutto prenotato)

1 giugno 2023

Il pane nell'alta cucina: un elemento inaspettatamente protagonista

8 maggio 2023

Luxury hotel a Roma tra novità e nuove aperture. In via Veneto torna la Dolce Vita

7 maggio 2023

Sulle orme di Marco Polo: dai canali di Venezia e i bazar di Istanbul fino alla Cina

24 aprile 2023

La [Pasta in bianco] a Milano: ecco come la semplicità concilia fine dining e tradizione

18 aprile 2023

Alain Ducasse sbarca a Roma con l'hotel Romeo per battere nuovi record

20 marzo 2023

Chef Niko Romito incontra gli studenti italiani al Palazzo di Vetro dell'Onu

20 marzo 2023

Scopri i sei formaggi svizzeri d'eccellenza protagonisti di “+ che Svizzeri”

14 marzo 2023

Marzia Buzzanca: pizza e vino, un connubio su cui puntare

9 febbraio 2023

Il futuro della ristorazione italiana passa da tradizione e materie prime

2 febbraio 2023

Bulgari Hotels & Resorts sbarca in Giappone, l'ottava gemma a Tokyo

2022 (16)

2021 (23)

20 dicembre 2021

Roma, i panettoni come antidoto alla pandemia. Tutte le creazioni in voga nella Capitale

16 dicembre 2021

Niko Romito apre Alt a Montesilvano: la buona tavola nella stazione di servizio

2 dicembre 2021

Bulgari Hotels & Resort apre a Parigi con Niko Romito in cucina

18 novembre 2021

Guida Michelin Shanghai, 2 stelle a Da Vittorio e 8 ½ Otto e Mezzo Bombana

14 novembre 2021

In Calabria a caccia di prodotti tipici dalla terra alla tavola

2 novembre 2021

Conto alla rovescia per Bulgari Hotel Parigi, settimo gioiello della collezione

5 ottobre 2021

Il Noma di Copenhagen per la 5a volta miglior ristorante al mondo

23 settembre 2021

Vincere il cambiamento climatico? Non sprechiamo cibo! Parola dei grandi chef

7 luglio 2021

Pollo alla griglia o pollo fritto? Risolti i dubbi per chi è a dieta

1 luglio 2021

Niko Romito firma la ristorazione del Padiglione Italia a Dubai

29 giugno 2021

Se vuoi mangiare bene, segui gli chef. Gli indirizzi segreti dei cuochi italiani

25 giugno 2021

In Abruzzo tutti contro Niko Romito. Associazioni e sindacati: "No ai finanziamenti regionali"

12 giugno 2021

Il maritozzo che fa bene? È di Niko Romito e si mangia in… Farmacia

3 giugno 2021

Anche gli stellati riaprono. Si riparte con tante novità green

25 maggio 2021

L’estate nel giardino del Bvlgari Milano: dal picnic di Romito all’arte

16 maggio 2021

Cirelli, dal vino in anfora ai progetti per valorizzare l'Abruzzo

6 maggio 2021

Chef Donna 2021. La Michelin premia Isa Mazzocchi

29 aprile 2021

Niko Romito in versione “dolce”: nuovo menu di pasticceria per Bvlgari Hotels & Resorts

27 aprile 2021

Tra i tristellati apre solo Da Vittorio. Per gli ospiti coperte e sciarpe

8 aprile 2021

La Home cooking school del futuro? Kustom il progetto vincitore

30 marzo 2021

Colomba regina dei dolci pasquali, con lievito madre e ingredienti naturali

25 gennaio 2021

Nuova linea bio e vegan per Niko Romito. Obiettivo: unire gusto e salute

7 gennaio 2021

Jerry Bortolan: Fare squadra per uscire dal torpore e rilanciarsi. Il sondaggio un'iniezione di morale

2020 (26)

24 dicembre 2020

Il cibo del futuro al centro della didattica del nuovo Campus di Niko Romito

22 dicembre 2020

Un milione per un campus formativo. L'Abruzzo si spacca su Romito

20 dicembre 2020

A spasso per l’Italia. Abruzzo, mare e montagna a tavola

19 dicembre 2020

Niko Romito a Pescara? Una Bomba. In fila per assaggiare il suo dolce alla crema

9 dicembre 2020

La lettera di nove chef al governo Conte: Aiutare i ristoranti, sono simbolo della cultura italiana

2 dicembre 2020

Nel 2024 Bvlgari apre a Miami. È il primo hotel negli Stati Uniti

25 novembre 2020

Pierluigi Gallo (Giulia Restaurant): La cucina classica va rivoluzionata

22 novembre 2020

Cavolfiore gratinato

10 novembre 2020

Ravioli di mandorla in brodo di bosco

28 ottobre 2020

Bergamo, l'Osteria Tre Gobbi arruola lo chef Filippo Cammarata

14 ottobre 2020

La pasta, orgoglio made in Italy. L'omaggio dei cuochi romani

26 settembre 2020

Iniziative e voglia di normalità. Una luce in un autunno di crisi

24 settembre 2020

Best Chef, vince René Redzepi. Nove italiani in classifica

24 settembre 2020

Milano, nel menu di Romito. Condivisione e lotta allo spreco

5 settembre 2020

Torna in Sardegna il Premio Mesa. Ed è caccia ai cuochi emergenti

2 luglio 2020

Il ritorno di Bulgari Hotel a Roma. All'interno il ristorante di Romito

13 giugno 2020

I ristoranti sono pronti a ripartire. Si punta su dehors e nuovi menu

22 aprile 2020

Alta cucina di pesce nel weekend con la cucina di Valzelli a domicilio

6 aprile 2020

Anche i cuochi top in difficoltà. Gli sfoghi di Romito e Klugmann

12 marzo 2020

Proposte gourmet e mixology. La combo del Giulia Restaurant

25 febbraio 2020

Marco Pasquerelli è il nuovo chef di Borgotufi

20 gennaio 2020

Premio IaT - Personaggio dell’anno L’ultima settimana del 2°turno

17 gennaio 2020

Premio IaT - Personaggio dell’anno Pioggia di voti, 10 giorni al 3° turno

15 gennaio 2020

Romito, Chef europeo dell'anno. Consegnato il premio a Madrid

8 gennaio 2020

“Re dell’essenziale”. Romito cuoco europeo dell’anno

6 gennaio 2020

Premio IaT - Personaggio dell’anno Ecco i 72 qualificati al 2° turno

2019 (26)

28 novembre 2019

Michelin, Romito raddoppia in Cina. La stella al Bvulgari di Pechino

13 novembre 2019

Food Genius Academy. Dopo Milano apre a Shanghai

6 novembre 2019

Michelin, 11 tre stelle con Bartolini. Ma ancora dimenticate le pizzerie

28 ottobre 2019

Italpepe e Accademia Niko Romito. Una partnerhip nel segno del gusto

28 ottobre 2019

Il Gambero Rosso incorona Romito. Sul podio anche Bottura e Beck

8 ottobre 2019

Riapre Spazio Niko Romito e si “annette” Bar e Cucina

7 ottobre 2019

Il pane stellato di Niko Romito sbarca nella grande distribuzione

29 settembre 2019

Nuove abitudini autunnali. Il dolce si veste di salato

25 settembre 2019

Best Chef Award, vince Frantzén 12 italiani in classifica, Bottura 13°

23 settembre 2019

Sipario sul “Pizza Village”. A Napoli un milione di visitatori

19 settembre 2019

Da Vittorio, la stella Michelin arriva anche a Shanghai

6 settembre 2019

Roma, torna la grande equitazione. Romito firma le “pause” gourmet

9 luglio 2019

Niko Romito e Dom Pérignon firmano il picnic a cinque stelle

5 luglio 2019

Ristorante e showroom. Inaugurato Bolle di Pentole Agnelli

4 giugno 2019

Pescara, cena tra Niko's boys. Dell'Armi e Mastrocola ai fornelli

24 maggio 2019

“Sognare con Francesco”. Di Romito la prima cena solidale

20 maggio 2019

Anche il cibo di strada protagonista alla 14ª edizione di Birra del Borgo

24 aprile 2019

Non solo “Pane e caffè”. Romito amplia il suo “Spazio”

16 aprile 2019

Veuve Clicquot e Niko Romito. Incontro tra "bombe" e bollicine

11 aprile 2019

Il menu di Romito per Bulgari. Un "Grand Tour" tra i sapori d’Italia

27 marzo 2019

L'acqua microfiltrata e il pensiero “avanti” di Niko Romito

24 marzo 2019

Borgotufi, oasi d'ospitalità molisana

8 marzo 2019

RistorExpo guarda al futuro puntando sui giovani

26 febbraio 2019

Pizza “stellata” a Birra del Borgo. Tre cene con Romito, Beck e Cuttaia

29 gennaio 2019

I cuochi, i prodotti e la condivisione. Ecco la rivincita del territorio abruzzese

11 gennaio 2019

Bulgari Hotel, accoglienza e ristorazione. Un tesoro nascosto nel centro di Milano

2018 (20)

19 novembre 2018

A lezione di food design da Niko Romito «Cerco la complessità gustativa superiore»

30 ottobre 2018

Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso 38 “Tre Forchette”, Niko Romito al top

4 ottobre 2018

The Best Chef Awards 2018 Roca al top, Romito (6°) primo italiano

21 settembre 2018

A Shanghai brilla la stella di Niko Romito. Michelin premia il ristorante del Bulgari

12 settembre 2018

Niko Romito al Bulgari Milano. Un progetto di Cucina italiana “codificata”

9 settembre 2018

La panetteria incontra la pasticceria. Spopola la moda del “bread bar”

30 luglio 2018

Bvlgari Hotel di Milano. In arrivo un ristorante di Niko Romito

29 giugno 2018

L’Abruzzo nell’Olimpo dei 50 Best Restaurant

13 giugno 2018

Autogrill apre Bomba a Milano. Il menu lo firma Niko Romito

15 maggio 2018

A Birra del Borgo Day il menu “Pane” firmato da Niko Romito

10 maggio 2018

L'alta cucina entra in casa di cura. Il progetto Eat con 11 cuochi Jre

2 maggio 2018

Il Niko boy Fabrizio Sacco apre Loasi, ristorante sul mare a Silvi

24 aprile 2018

Due piatti firmati Niko Romito per i 50 anni della Doc Montepulciano

21 aprile 2018

Magnum Cartizze con decoro Swarowski. Col Vetoraz festeggia i suoi 25 anni

11 aprile 2018

In sala con... Giovanni Sinesi «Non siamo robot, in sala ci vuole cuore»

10 aprile 2018

La formula di Niko Romito. L'alta cucina nella ristorazione collettiva

9 aprile 2018

Tradizioni... ma al passo con i tempi. L'accoglienza riparta dall'innovazione

30 gennaio 2018

Meet in Cucina, l'Abruzzo cresce. Da Niko Romito ai cuochi emergenti

22 gennaio 2018

Niko Romito moltiplica gli “Spazi”. Con 20 milioni, saranno 8 in 5 anni

3 gennaio 2018

Meet in Cucina Abruzzo, 4ª edizione. In campo i migliori cuochi regionali

2017 (6)

2016 (20)

1 dicembre 2016

“Chef bizzarri” chiude in bellezza con le “bombe” di Niko Romito

24 novembre 2016

Cena solidale con Niko Romito all’insegna della cucina contemporanea

17 novembre 2016

Michelin 2017, alla cena di gala grande emozione tra le stelle

15 novembre 2016

Enrico Bartolini fa incetta di Stelle. La Michelin premia i suoi tre ristoranti

8 novembre 2016

Grana Padano in tour negli States insieme a grandi cuochi italiani

4 novembre 2016

Cesare Battisti abbina le Birre del Borgo alla cucina del suo Ratanà a Milano

31 ottobre 2016

Niko Romito grande cuoco e formatore «Dietro al successo c'è tanto sacrificio»

13 ottobre 2016

Fic alla Festa nazionale del Cuoco promuove la formazione e la solidarietà

13 luglio 2016

In fiamme la trattoria di Cristian Torsiello. Apertura rinviata a dopo l'estate

7 luglio 2016

Un grande passo per Massimo Bottura. Un'enorme vittoria per la Cucina italiana

20 giugno 2016

Con Bottura vince tutta la Cucina italiana. E Scabin si riscatta...

7 giugno 2016

Ricerca e sinergia con i cuochi. Le chiavi del successo di Pentole Agnelli

23 maggio 2016

Lasciamo il Tiramisù fuori dalla politica

2 aprile 2016

Award Italia a Tavola-Fipe-Confcommercio. Chi sono i premiati del 2015

2 aprile 2016

Gli “Award 2015 Italia a Tavola-Fipe” agli ambasciatori dello stile italiano

29 marzo 2016

Alla mostra Regine & Re di cuochi 33 maestri dei fornelli si raccontano

24 marzo 2016

S.Pellegrino Sapori Ticino 2016 Si festeggiano 10 anni di kermesse

17 marzo 2016

Niko Romito: La cucina è l’ispirazione da cui nasce il coraggio di innovare

29 febbraio 2016

Plagio a tavola: Romito vs Sposito. La polemica corre sul web

12 gennaio 2016

L'Abruzzo in scena a “Meet in Cucina”. Ospite d'onore sarà Massimo Bottura

2015 (8)

2014 (4)

2013 (7)

2012 (2)

2011 (9)

2010 (14)

Domande frequenti

Qual è la filosofia culinaria distintiva di Niko Romito?

La filosofia di Niko Romito si concentra sull'essenzialità e la purezza del gusto. Mira a estrarre il massimo sapore dagli ingredienti, riducendo al minimo gli elementi superflui e valorizzando la materia prima.

Dove si trova il ristorante principale di Niko Romito?

Il ristorante principale di Niko Romito, Reale, si trova a Castel di Sangro, in Abruzzo. È qui che lo chef esprime la sua visione culinaria più elevata e riceve i maggiori riconoscimenti.

Quali altri progetti ha sviluppato Niko Romito oltre al ristorante Reale?

Oltre a Reale, Niko Romito ha sviluppato progetti come Spazio, scuole di cucina e ristoranti più accessibili, e Alt Stazione del Gusto, un format che unisce panetteria, caffetteria e gastronomia.

Temi collegati

Pagina tema generata automaticamente dagli articoli di Italia a Tavola taggati «niko romito»: si aggiorna a ogni nuova pubblicazione.